端午节粽子怎么挑？这五点妙招要学会

端午节快要到了，粽子将成为节日饮食中不可或缺的一种美食，大家在选购时看重什么呢？口味、品牌、保质期？普通消费者又如何通过肉眼挑选出合格的粽子？对此，广电计量食品农产品检测实验室的技术专家作出了解答。

粽子的常规检测项目包括理化项目过氧化值，重金属项目铅，食品添加剂项目中苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸及其钠盐，以及微生物项目中菌落总数、大肠菌群等。以上均为衡量粽子质量的重要指标，根据需求不同，有的粽子检测项目还会更多。

专家表示，食品企业及政府主管部门会定期进行粽子抽检，以排查不合格的粽子，防患于未然。一般来说，正规厂家生产的粽子都是符合国家相关标准的，可以放心食用。此外，消费者们在选购粽子时，仍需关注以下几点：

一是应从正规渠道购买粽子。注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等，而不要选购缺乏厂名、厂址、保质期的“三无”粽子。

二是“察颜辨味”。挑选时，真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。还要闻粽子是否有霉味等其它异味，清香味浓郁的粽子食用时风味更好。

三是仔细阅读营养标签。根据国家相关标准要求，粽子标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”，以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中，营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

四是仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示一般应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的粽子。

（本文由广州广电计量有限公司李金连、广电计量检测（湖南）有限公司袁晓、河南广电计量检测有限公司吴昊提供，部分资料来源：国家市场监督管理总局）