道真辣椒系列产品成网购“爆款”

香菇牛肉酱、折耳根拌饭酱、杏鲍菇鲜椒酱、杏鲍菇牛肉酱……成品车间里，工人们忙碌着，出单、打包、呼快递，一单接着一单的货物搬出仓库，发往全国各地。

“今年一季度，销售总额已近200万元，同比翻了一番。”贵州张巅子食品生产有限公司总经理张刚看着忙碌的场景，满脸是笑。

该公司是道真自治县一家以辣椒为主料，专营餐饮调料的民营企业。“张巅子”是产品品牌，也是张刚为自己创业坚持的认可。

张刚是四川广安人，1989年高中毕业后，在广州一家酒店当厨师。工作中，他喜欢“折腾”，爱在调料上搞些新花样。

“那时，受尽了别人的冷眼，碰了不少壁。”张刚回忆，2018年，他不甘于“厨子”之称，毅然辞职，跟随妻子杨再维来到道真。经考察了解后，拿出多年的积蓄80万元注册公司，并以绰号“张癫子”注册商标。

创业之初，建设工厂、研发产品、开拓市场……张刚和妻子早出晚归，三餐不定，还承受着失败的风险，一步一步走了过来。

如今，贵州张巅子食品生产有限公司通过“公司＋基地＋农户”的方式，在道真建设辣椒基地1000余亩，带动种植辣椒10余万亩。从原料生产到产品加工，他始终严把质量关、安全关，陆续推出以张癫子为商标的油辣椒、风味豆豉、辣子鸡、糟海椒、火锅底料等系列产品，逐步打开市场销路。

“目前主打产品有风味豆瓣酱、糍粑海椒、拌饭酱等系列产品近20种。”张刚表示，任何食品，都要以特色取胜，道真农特产品质优味美，以其为原料研发的香菇牛肉酱、折耳根拌饭酱、杏鲍菇鲜椒酱、杏鲍菇牛肉酱等，今年已成为直播带货的“爆款”。

跟随张刚来到上坝乡双河村“张巅子”辣椒种植基地，只见工人们都忙着培土、施肥、移栽辣椒苗。“道真的辣椒品质非常好，我坚信，只要坚持不懈走下去，企业一定能够成为优秀的食品深加工企业。”张刚说。

5年来，贵州张巅子食品生产有限公司已先后荣获省市县10余项创新型荣誉，2022年被评为贵州省民族贸易企业、“黔系列”品牌产品生产企业、遵义市农业生产化龙头企业。

“创下‘张癫子’品牌，现在品牌已经得到消费者认可，这是对我们的肯定，尽管现在企业发展步入正轨，但我们还要一路爬坡上坎，勇登峰顶，力争将企业进一步做大做强。”杨再维说。目前，公司产品已亮相“广交会”等多个展会，正在对接外贸订单，接下来，他们将巩固线上营销平台让产品有更广的销路。（蹇诗奇）