功效不止于美容，食品级玻尿酸或将成为健康新密码

中国食品安全网讯（王鑫桦）随着医美技术不断进步，当出现皮肤松弛、暗淡等问题时，很多爱美人士都会选择玻尿酸来缓解和改善这些烦恼，因此玻尿酸成为美容界的“扛把子”。目前，除了注射玻尿酸以外，食品级玻尿酸因为方便、性价比高等优势，也越来越受到市场欢迎。截至2022年9月，我国共有36款含玻尿酸的保健食品获批上市，市场上也出现了软糖、气泡水、饮用水、酸奶等多种含有玻尿酸的普通食品。

如此受爱美人士欢迎的玻尿酸又称透明质酸钠，它并不是新鲜事物，而是广泛分布于人体的眼玻璃体、关节、脐带、皮肤等部位的人体内不可替代的天然物质。据中国营养学会营养健康研究院撰写的《新食品原料透明质酸钠科学报告》显示，食品级玻尿酸具有润滑关节、保湿皮肤、修复创伤、抗衰老、促进形态发生的生理功能。

江南大学食品学院教授张秋香表示，人体自身的玻尿酸随着年龄增长流失的速度会超过合成的速度，机体玻尿酸含量的下降，会导致皮肤干燥、松弛、出现皱纹，关节僵硬疼痛和干眼症等。

中国食品工业协会营养委员会常务副会长兼秘书长杜荷认为，在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效等方面有需求的消费者，可以放心口服玻尿酸。作为人体广泛分布且不可替代的天然物质在身体里会发挥出健康功效。

所以，食品级玻尿酸或将成为新的健康密码。

玻尿酸的减少引发衰老

玻尿酸是一种由N-乙酰氨基葡萄糖和D-葡萄糖醛酸为结构单元的高分子黏多糖（也称糖胺聚糖），最早于1934年由美国哥伦比亚大学的教授从牛眼玻璃体中提取分离。玻尿酸具有特殊的保水作用，是目前发现的自然界中保湿性极佳的物质之一，被称为理想的天然保湿因子。

玻尿酸作为一种生物活性物，本身就存在于人体内，多分布于眼睛、骨关节和皮肤等部位。虽然含量不过15g，但在改善皮肤、润滑关节、保护胃黏膜、缓解肠道炎症、调节肠道菌群、调节血管壁通透性，以及创伤愈合中起到关键作用。

杜荷指出，随着年龄增长，皮肤中的玻尿酸减少时，皮肤会变得干燥松弛，皱纹增多，口服玻尿酸可以增加人体皮肤水分，增加真皮层胶原蛋白含量，减少面部皱纹和衰老，可以有效缓解干眼症等效果，在促进肠道健康方面，口服玻尿酸具有促进益生菌增殖的潜力；对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有重要作用。在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效等方面有需求的消费者，可以放心口服玻尿酸。作为人体广泛分布且不可替代的天然物质在身体里一定会发挥出健康功效。

其实，食品级玻尿酸并不只是我国才有，其在海外市场已被广泛应用于各种饮料及保健品中。以日本为例，玻尿酸除应用于保健类食品外，还在普通食品如饮料、软糖、果酱中广泛应用。在美国，食品级玻尿酸主要作为膳食补充剂使用。在我国，2008年国家卫生部第12号公告将玻尿酸批准为新资源食品，使用范围是保健食品。2021年1月，国家卫健委发布公告《关于蝉花子实体(人工培植)等15种“三新食品”的公告》(2020年第9号公告)，宣布批准玻尿酸可扩大使用至乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷冻饮品等普通食品(婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用)。

而很多国外品牌的玻尿酸食品，其原料来自中国。过去，欧美国家以鸡冠、牛眼中提取玻尿酸为主，直到中国企业使用微生物发酵法大规模生产玻尿酸后，玻尿酸从原料、加工技术、生产制造都已经从传统的欧美发达国家转移到中国。

截至2022年9月，我国共有36款含玻尿酸的保健食品获批上市，其保健功能一般为改善皮肤水分、抗氧化、增加骨密度、增强免疫力、祛斑等。另外，市场上也出现了含有玻尿酸的软糖、气泡水、饮用水、酸奶等多种普通食品。

口服玻尿酸，功效不止美容

据显示，口服玻尿酸的功效主要包括皮肤健康、骨关节健康、干眼症改善、肠道健康、胃食管健康和其他功效。

皮肤是人体最大的器官，覆盖全身，使体内各种组织和器官免受机械性、物理性、化学性及生物性等损害侵袭。皮肤老化的主要原因是光老化。光老化皮肤的特征是皱纹、干燥、粗糙、色素斑点、组织学变化和皮肤屏障功能下降。而玻尿酸是维持皮肤组织的湿润、保持皮肤健康的重要成分。

据《新食品原料透明质酸钠科学报告》显示，一项随机、双盲、安慰剂对照的临床试验系统研究了口服玻尿酸对皮肤水分的影响及体内抗氧化作用。结果显示，与安慰剂组相比，玻尿酸两组受试者的皮肤水分含量增加更多，皮肤状态有明显改善。

近期中国几项人群试验发现，含玻尿酸的冰糖燕窝饮品和胶原蛋白复合粉可改善皮肤水分，并且安全性高。

图注：口服玻尿酸改善皮肤的机制

玻尿酸不仅对美容有用，人体的健康处处都离不开玻尿酸，比如临床上广泛使用口服玻尿酸来减轻疼痛并治疗关节炎。

另外据中国网财经报道，玻尿酸还可能具有类似于葡萄糖胺的抗炎作用，针对干眼症，试验证明口服透明质酸口服和局部施用玻尿酸的联合治疗比单独局部施用玻尿酸能更有效地改善角膜上皮伤口愈合速度和缓解相关症状。口服玻尿酸还可改善肠道和胃食管健康。

科技创造美好生活

食品级玻尿酸益处多多，但是不可否认在人体吸收上仍然存在一定痛点。食用玻尿酸后如何被人体吸收呢？据《新食品原料透明质酸钠科学报告》显示，人体摄取玻尿酸后，其吸收代谢与分子量有关。在试验中，采用放射免疫法测定大鼠口服玻尿酸吸收的机制，证实口服玻尿酸后能被机体吸收，并且能以单糖和非单糖两种形式吸收，部分分解后吸收并在体内再变为玻尿酸。

张秋香指出，玻尿酸的吸收受多方面因素的影响，口服玻尿酸虽然有研究证实可以被吸收，但吸收多少尚没有确切的数据。根据已有文献报道，口服补充适量玻尿酸可改善皮肤状况、缓解关节炎以及干眼症、保护肠道等。

尽管口服玻尿酸在吸收方面仍有有待改进之处，但是随着科技进步和人类健康问题的复杂化和多样化，食品级玻尿酸因为其功效显著、食用方便、性价比高等特点越来越受到市场欢迎。杜荷指出，相信玻尿酸会为人体的健康和美丽提供科技力量支持，也相信会有更多生物活性物通过生物科技为人类健康带来价值。随着头部企业纷纷布局食品赛道，口服玻尿酸概念正在成为新风口，不仅为原料市场打开新的成长空间，而且显示了食品级玻尿酸终端产品的发展潜力。

玻尿酸食品作为营养健康的新密码，会让更多人在轻松愉悦的的感受下提升颜值、改善健康。