云南核桃与坚果走出特色产业新路

中国食品安全报讯（李银 吉哲鹏 胡了然）近日，在云南省临沧市区的坚果加工厂内，工人们正将一袋袋坚果倒入自动破壳机，随着“咔嚓”声响，饱满的果仁顺着流水线进入包装车间，加工成奶油、咖啡等口味的特色零食，运往全国各地。数百公里外的大理白族自治州永平县云南核桃（坚果）交易中心，印有“Product of China”（中国产品）的包装箱整齐码放，一箱箱核桃仁通过陆海联运，发往中东、欧洲等地商超货架。

核桃的醇香与坚果的酥脆，勾勒出云南高原特色产业蓬勃发展的兴旺图景。

澳洲坚果引入云南已有30余年，从“舶来品”变成农户增收的重要支柱。2025年“临沧坚果”种植面积达262万亩，是全国澳洲坚果核心产区。2018年，“临沧坚果”获国家农产品地理标志登记保护，成为全球三大坚果地理标志品牌之一；2025年再获国家知识产权局地理标志产品认证，品牌价值持续提升。

云南核桃突破市场低谷，远销海外30多个国家和地区。大理州核桃产品已远销中东、欧洲等20多个国家和地区，“十四五”以来全州核桃出口额累计5.6亿元，截至2025年实现“三年连增”，成为我国核桃出口的重要力量。

云南坚果产业的崛起，并非一帆风顺。澳洲坚果引种初期曾面临坐果率低、病虫害严重、亩产偏低等问题；大理核桃也曾因全国产能扩张陷入滞销，价格低迷，甚至出现农户砍树现象。面对困境，云南坚持政府、企业、农户协同发力，以久久为功的定力破解发展瓶颈。

在临沧永德县大雪山乡，全国劳动模范毕家富30多年坚守坚果种植，从试种、失败到摸索出成熟技术，破解了种植难题，成为当地有名的“土专家”。2023年以来，临沧构建“院士团队+科技服务队+乡土人才”服务体系，依托邓秀新院士团队开展科研攻关，2025年试验示范点平均亩产达388公斤，较以往增长33%左右，最高亩产超877公斤，产业效益大幅提升。

为破解核桃滞销难题，云南把突破口放在拓展海外市场。大理航启商贸总经理马碧波牵头成立外贸公司，推动建设欧盟认证有机核桃林基地，整合11.8万亩分散核桃林，推行标准化种植。经过一年多努力，企业于2025年年底顺利拿到欧盟有机认证，订单量持续攀升。

与此同时，云南将核桃产业纳入省级外贸转型升级基地重点培育，搭建出口服务平台，市场主体从4户增加到20余户，出口市场拓展至20多个国家。不少企业负责人表示，中东、欧洲等市场对坚果需求旺盛，国际市场潜力巨大。

未来，云南坚果产业竞争的核心在于种源自主可控。在临沧市林业科学院科研基地，“临坚44号”“临坚109号”等自主新品种正在加快选育，科研人员着力培育抗病、耐逆、适宜机械化的优质品种，打造坚果产业“中国芯”，从根本上提升产业竞争力和发展韧性。

产品出海的政策支撑也不断强化。昆明海关推行原产地证书“智慧审签”、出口退税等便利措施，有效降低企业出海成本。企业也主动发力，通过跨境电商、海外展会、布局海外仓等方式拓展市场。