南京六合区开展糕点类食品专项检查

2025-02-27 16:10来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（胡可俞蔼丹）为提高食品经营单位对食品添加剂新标准的知晓率，进一步规范食品添加剂的使用，近日，江苏省南京市六合区市场监管局开展了糕点类食品专项检查。

坚持源头导向，执法人员深入3家糕点生产企业，重点检查企业的原辅料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库等，仔细查阅相关的索证索票资料和生产记录、检验报告等台账，查看食品包装标签标识、卫生条件、原辅材料贮存等情况，对食品添加剂的采购、储存、使用记录进行重点检查。

执法人员深入辖区烘焙店、商场等重点场所，重点查看对食品添加剂“五专”制度落实情况。一是查看食品添加剂的采购渠道；二是检查添加剂的贮存条件；三是核对使用记录。

在检查的过程中，执法人员还向经营者普及了食品添加剂新规，强调食品添加剂使用的基本原则和注意事项，要求各经营单位严格按照标准规定使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂的行为。

同时，通过短信、微信工作群等向糕点类经营单位发送“生产经营提示”，用通俗易懂的语言解读新标准，督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任，并提醒有关食品生产经营单位及时调整优化生产工艺，在生产加工过程中要严格按照新标准的要求规范使用食品添加剂。