“老板，香菜能再便宜点吗？30块钱一公斤实在太贵了！”12月10日上午，昆明五里多农博广场里，市民张阿姨正和摊主商量着价格。作为在昆明定居多年的东北人，她一直觉得昆明这座城市宜居舒适，但最近不断上涨的菜价却让她感到了压力。记者当天走访市场看到，各类蔬菜和往常一样摆放整齐，但价签上的数字明显高于往日。“涨得最猛的就是香菜，最高卖到过80元一公斤，现在虽然降到30元了，还是比平时贵不少。”摊主李师傅告诉记者，除了香菜，茴香、小米辣、番茄等菜品价格也明显上涨，不过这几天部分菜价已开始从高位回落。
高价背后 种植户的减产之困
“今年的过年钱都被霜打了。”种植户韩先生的母亲一声叹息。
蔬菜价格波动的背后，是许多种植户正面临的减产困境。曲靖市富源县老厂乡的韩先生，今年的种植之路充满波折。“去年大白菜种太多没卖完，今年特意留出棚来种小瓜，没想到遇上了强霜冻。”他无奈地说，11月中旬的那场霜冻，让棚里原本预计亩产2000公斤的小瓜几乎绝收，直接损失超过5万元。
当被问及是否考虑种植近期价格大涨的香菜和小米辣时，韩先生坦言，自己一直以种植大宗蔬菜为主，对小众蔬菜的种植技术并不熟悉，也没料到今年这类蔬菜价格会涨得如此之高。“但这些菜都不耐冻，很多种植户都减产了，供不上货，市场价格自然就上去了。”他说。
为了来年能有个好收成，韩先生计划扩大番茄种植规模，仅前期培土就已投入四五万元。“买粪、备玉米草……还没下种就花了这么多，后面还要买装土的袋子等，成本越来越高。”他预计，随着天气好转与新一茬蔬菜陆续上市，一个月后菜价有望逐步回落。
商家减购 市民转买耐储菜
销售端与消费端都已明显感受到菜价上涨的影响。12月11日，“山了山有机蔬菜”销售负责人段女士向记者介绍，此轮蔬菜涨价已持续两个多月，其中香菜、小米辣等作料类菜品涨幅最为明显。“我们主要是线上销售，能直观感受到顾客购买意愿的变化。”段女士说，对于家庭日常需求量不大的客户，涨价带来的影响有限，但餐饮商家等大客户已明显减少采购量，部分商家还调整了菜单，减少了高价蔬菜的使用。
广福路上的昇崧超市内，一款山地菠菜标价为250克11.8元（折合47.2元/公斤），约是平时价格的3倍。正在超市买菜的冯女士告诉记者，自己平时不常做饭，原本未关注菜价，直到看到朋友在朋友圈“吐槽”香菜涨到30元/公斤，才特意来超市了解情况。“没想到不仅是香菜，菠菜、生菜这些常见蔬菜也涨了不少，确实有点意外。”
记者观察到，超市内土豆、洋葱、胡萝卜等耐储蔬菜销量明显上升。工作人员表示，这类蔬菜近一周销量增长约20%，不少市民加大了日常储备量。
在前卫西路上的福德龙生鲜超市，一款小米辣标价29.9元/公斤，与五里多农博广场的批发价基本持平。“最近半个多月菜价一直高位运行，尤其是小米辣和香菜，一天一个价。前段时间小米辣最高卖到35元/公斤，现在略有回落。”超市销售人员介绍，不仅是小众作料菜价格飙升，连菠菜、生菜等常规叶菜，价格也比上月上涨近三成。
专家预判 12月下旬起有望稳步回落
根据国家统计局12月10日发布的《2025年11月份居民消费价格变动情况》，11月份鲜菜价格由降转涨，同比上涨14.5%，环比上涨7.2%，对CPI同比上涨的贡献率约为0.31个百分点，成为拉动CPI上行的重要因素之一。国家统计局城市司首席统计师董莉娟解读时指出，鲜菜价格此次上涨是连续下降9个月后的首次转涨，主要受部分地区降雨降温影响鲜菜生产储运，其7.2%的环比涨幅远高于平均下降3.2%的季节性水平。
中国农业科学院农业信息研究所专家分析认为，后期蔬菜价格将保持高位震荡走势。12月上中旬，设施蔬菜产量恢复和南方蔬菜批量上市尚需时日，价格预计将维持相对高位，但不会出现大幅上涨；12月下旬至明年1月，随着冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，市场供应将逐渐增加，价格有望稳步回落，春节前有望恢复至正常水平。（曹婕 刘连红）
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