山东完成节日热销食品抽检2.62万批次

中国食品安全报讯（王晶）国庆、中秋“双节”期间，齐鲁大地处处洋溢着团圆的喜悦。为守护这份浓浓的“烟火气”，山东省市场监管部门紧扣节日消费特点，实施全域巡查、全链条监管，全力保障人民群众节日餐桌既丰盛又安心。

周密部署，拉紧节日“安全线”。节前，一场覆盖全省的食品安全保障工作已全面启动。山东省市场监管局印发专门通知，对“两节”期间各项工作作出部署。全省各级市场监管部门迅速响应，聚焦月饼糕点、肉蛋奶等节令热销食品，深入旅游景区、农村等重点区域，全面压实监管责任，保障人民群众饮食安全。

源头严控，筑牢“第一道防线”。节令食品质量，源头是关键。双节前后，市场监管执法人员深入月饼等食品生产企业，从原料、辅料、添加剂到包装标识，逐一环节进行检查。在济南市济阳区某月饼生产企业，执法人员仔细核对投料记录，特别是食品添加剂的使用情况。聊城市场监管部门在检查月饼生产企业时，不仅细致排查环境卫生、原料贮存和生产流程，还督促企业严格落实主体责任，执行“日管控、周排查、月调度”机制。

流通严查，堵住市场“风险点”。“生意越红火，食品安全这根弦越不能松懈。”在济南市历下区宽厚里商圈一家食品零售店，市场监管执法人员仔细检查商品贮存条件，并叮嘱商家：“‘三防’措施要到位，直接入口食品必须做好防护。需低温贮存的食品，务必按标签提示温度存放。”

农村集市同样不容忽视。枣庄市市场监管局在对全市6个乡镇农村集贸市场开展专项检查时发现，柴胡店镇某集市有3家散装香油商户未标注生产日期。“散装食品直接面向农村消费者，标签信息缺失将导致无法溯源。”执法人员介绍。

重点攻坚，守住聚餐“安全门”。“越是节假日，越要守住安全底线。”在济南一家人气火爆的特色餐厅，执法人员仔细查验进货台账，确保每批肉品来源可溯、检疫合格。

烟台市某大型商业综合体内，执法人员走访餐饮单位时强调：“综合体人流量大，餐饮安全关系千家万户。越是繁忙，越要注重流程规范和制度执行，确保供餐品质稳定、安全可靠。”

同时，全省市场监管系统针对月饼、肉蛋奶、餐饮外摆、网红食品等节日热销食品，开展专项抽检2.62万批次，对检出的不合格食品及时开展核查处置，切实防控食品安全风险。

创新模式，推动社会“共治共享”。除实地检查外，更具前瞻性的管理模式正逐步推广。针对网络餐饮监管，山东省市场监管局以8市12条餐饮聚集街区为重点，开展“互联网+明厨亮灶”建设应用试点，鼓励外卖平台和餐饮经营者主动展示餐食加工过程。