守护校园“每一餐”，张掖市甘州区市场监管局在行动

中国食品安全网讯（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）新学期伊始，为保障广大师生饮食安全，甘州区市场监管局积极作为，聚焦校园食品安全关键环节，严守开学首餐关，全方位开展春季学期开学校园食品安全监管工作，全力为师生筑牢食品安全防线。

 培训会议现场  图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

一、强化培训，压实责任，筑牢食品安全思想防线

坚持“预防为主”的原则，联合教育部门积极开展学校食堂管理人员和从业人员食品安全知识培训。截至目前，已组织开展全区范围内培训会议1场次，分辖区分业态培训6场次，培训人次达700余人次，培训重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容进行详细讲解，并结合典型案例分析，深入浅出地讲解食品安全风险隐患和防控措施，切实提升学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，组织召开全区学校食堂落实食品安全主体责任约谈会议，与各学校签订食品安全责任书，明确学校食品安全主体责任，督促学校严格落实食品安全管理制度，加强食品安全自查自纠，切实保障校园食品安全。

 监督检查现场  图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

二、全面排查，消除隐患，筑牢食品安全监管防线

着力聚焦“校园餐”集中整治成果，全面巩固提升“十统一、六到位”管理模式，接续依托“日管控、周排查、月调度”机制，及时发现和消除食品安全隐患。全区各基层市场监管所积极行动，对辖区内学校食堂及其承包经营企业、大宗食材供应商、校园周边食品经营单位进行全覆盖、无死角食品安全监督检查。督促学校对后厨开展“搬家式”深度清洁，全面清扫内外环境，彻底消除卫生死角。对餐饮具、工具、容器、设备进行全方位清洗消毒，确保符合卫生标准；对库存食品、原料及相关产品进行全面清查，及时清理过期、变质和感官异常的食品，做好详细登记。以配备食品安全总监和食品安全员及其履职情况、完善食品安全事故应急处置制度情况、完善《食品安全风险管控清单》情况、落实“日管控、周排查、月调度”制度、食品原料采购索证索票、食品添加剂使用、食品留样、食用水来源管控、从业人员健康管理、“三防”设施设备及餐饮具清洗消毒、场所环境卫生、“互联网+明厨亮灶”100%接入及在线率、“陇上食安”智慧管理平台应用情况等为检查重点，进行全面排查，列出隐患问题清单，督促其限期整改，并跟踪复查，确保在开学前整改到位，彻底消除食品安全隐患。

 “食品安全进校园”宣传活动现场  图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

三、加强宣传，营造氛围，筑牢食品安全社会共治防线

充分利用为民办实事“你点我抽他检”活动、“食品安全进校园”活动、微信公众号、宣传栏等平台，广泛宣传食品安全法律法规和食品安全知识，提高师生和家长的食品安全意识；通过组织开展学校食堂管理人员和从业人员食品安全培训、召开专题会议、发放宣传材料等形式，加大对学校食堂管理人员从业人员校园食品安全知识宣传培训力度，增强学校食堂负责人、从业人员食品安全意识和风险防范意识；协助全区供餐学校建立校园膳食监督家长委员会，畅通师生诉求渠道，深入开展“家校共管”工作；持续落实“校园餐”食品安全违法行为举报奖励制度，鼓励社会公众主动参与社会监督，营造人人关注、人人参与食品安全的社会共治氛围。

下一步，甘州区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，建立健全长效机制，创新监管方式，提高食品安全意识，严防严管严控校园食品安全风险，真正守护好校园的每一餐。