福建食用菌全产业链产值突破千亿元

中国食品安全报讯（战春阳 龚玉）在位于福建省龙岩市武平县永平镇梁山村的杨盛家庭农场，林下紫灵芝纷纷“冒头”而出，长势喜人。与过去将菌棒深埋土中的种植方式不同，如今紫灵芝保留1/3菌棒在土外，实现“离地”七八厘米生长。这一转变得益于“浮式”清洁栽培技术的应用。武平县农业农村局农业技术推广研究员钟礼义介绍，该技术产出的紫灵芝干净、少病害、品相更好，还能提前半个月收获，优质率提高10%以上。

依托省级食用菌技术体系，武平县集成多项核心栽培技术，成功突破紫灵芝品质提升难题。今年新增种植面积5300亩，并建立3个“浮式”技术示范基地。

武平县紫灵芝的“离地生长”，是福建加快推进食用菌产业现代化转型升级的一个缩影。基于全国食用菌核心产区优势，福建正加快形成创新驱动、全链协同的发展新格局。全省食用菌全产业链产值已突破1100亿元。

在福建万辰生物科技集团股份有限公司的出菇房，金针菇团簇生长。从培养料装瓶到包装出厂，整个生产周期仅需40天左右，工厂日产量超过300吨。这背后是福建在金针菇种源自主创新方面取得的重大突破。

近年来，福建省通过实施食用菌种业创新与产业化工程，已在金针菇等工厂化品种方面突破国外技术制约，成功培育多个具有自主知识产权的新品种。福建科研团队系统收集了国内外金针菇种质资源300多份，与企业紧密协作，构建高效育种体系。经过多轮试验，成功选育出“农万金9号”等白色金针菇新品种。

今年7月，邵武市竹荪提质增效示范基地在第二潮竹荪采收时，取得了专家实测亩产干菇近95公斤的高产成绩。这源自“液体菌种”技术的成功落地。今年福建在邵武市率先将该技术应用于竹荪生产，替代传统固体菌种，实现快速扩繁、精准接种，显著降低污染风险，提高菌种活性，单产大幅提升。

不仅在种植技术、种业创新等前沿领域取得新进展，食用菌生产模式和联农带农机制也在种植一线持续更新。近年来，福建示范推广菌粮轮作、移动智慧菇房栽培、高层立体集约化栽培、菌包集中生产社会化服务等模式，推动产业向智能化、高效化、绿色化转型。

在漳州市芗城区天宝镇，可灵活布局于闲置或边角地、温光水气由智能系统精准调控、占地仅24平方米的移动智慧菇房，成为庭院经济“新单元”。2023年以来，漳州已投入80套移动智慧菇房，该模式已拓展至18个适宜品种。

既能稳粮仓，还可添菌香。福建还积极推广香菇—水稻、黑木耳—水稻、竹荪—粮食作物等轮作系统，覆盖全省30个县（市、区），全年菌粮轮作面积达1.09万亩。在漳平市，每年11月至次年4月，农户利用水稻收获后的冬闲田搭棚种菇，实现“以稻养菌、以菌促稻”的循环生产。

从技术突破到机制创新，从种业自强到模式变革，福建正加快形成创新驱动、全链条协同的食用菌产业发展新格局。展望未来，福建将致力于推动产学研用深度融合，加速科技成果转化，进一步扩大联农带农效益，为全国食用菌产业现代化贡献更多“福建经验”。