武汉2042家食品单位装上“智慧眼睛”

中国食品安全报讯（张德念 记者邱水英）作为2025年湖北省武汉市政府民生实事项目，武汉市市场监管部门将可视化智慧监管覆盖到食品生产、流通、餐饮全环节，对全市2042家重点食品生产经营单位装上了“智慧眼睛”，包含食用植物油生产企业、冷库、幸福食堂等重点业态，实现全流程线上闭环管理，风险处置效率同比提升60%。

阳光工厂：生产线全程“直播”，安全看得见。“从原料加工到成品入库，36个监控点位实现全流程可视化覆盖，员工操作不规范，系统就会自动预警。”12月2日，在湖北蔡明纬食品集团监控室，培训总监王芬道出了武汉可视化智慧监管的实践成效。一块大屏上36个小窗口不停切换，各个车间从原料处理、蒸煮油炸，到内包装、运去仓库等环节都装了“眼睛”，实现全流程覆盖。

东西湖区走马岭市场监管所所长杜礼杰表示，辖区52家食品企业纳入可视化智慧监管，实现“线上+线下”巡查监管模式转型。

阳光市集：低温仓库里的“保镖”，守护冷冻安全。在东湖高新区民熙华中产业园的一家冷链企业仓库里，-18℃的低温环境中，5个可视化摄像头正默默守护着食品存储安全。每一批进出冷库的产品全程处于监控之中。

“可视化监管是非现场监管的生动实践，通过线上监管发现问题，调整线下检查频率，有效提高了监管效能。”东湖高新区市场监管局执法人员潘诗哲说。

阳光智厨：小店铺藏“哨兵”，放心又安心。在江汉区步行街happy站台的监控大屏上，130家店面的操作区、就餐区一览无余。“每个餐饮店都配备了可视化摄像头，可监管食材处理、从业人员防护等情况，还能作为消费投诉的凭证。同时，也接受市场监管部门的实时监督。”运营部经理严富说。

江汉区花楼水塔市场监管所工作人员石冯瑞道出了可视化智慧监管的优势：“AI自动抓拍功能能把食品安全风险隐患化解在前期，大幅提升了处置效率，让经营者更主动落实食品安全主体责任，也让监管更精准高效。”

市市场监管局相关负责人表示，可视化智慧监管覆盖到食品生产、流通、餐饮的每一个环节，构建了企业自律、政府监管、公众监督的三位一体共治格局，让“舌尖上的安全”更有保障。