第九届中国京菜美食文化节启幕

中国食品安全报讯（记者李甜甜）近日，以“中国京菜、京彩无界”为主题的第九届中国京菜美食文化节在北京历史文化地标隆福寺正式拉开帷幕。本次活动由北京市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会主办，美团、北京隆福寺协办，燕京啤酒集团等单位支持，得到了全市千余家京菜企业的踊跃参与互动。活动旨在深度挖掘京菜文化内涵，展示北京餐饮业发展新成果，促进文商旅融合消费，推动国际消费中心城市建设。

第九届中国京菜美食文化节作为2025北京国际美食荟的重要内容，是建设国际美食之都的保留项目，2017年创办。活动伊始，现场重磅发布了“2025中国京菜畅销菜品TOP10”，北京挂炉烤鸭、北京焖炉烤鸭、北京涮羊肉、奶皮子酸奶、炙子烤肉、鱼头泡饼、醋溜木须、北京炸酱面、虾仁炒疙瘩、豆汁儿等经典菜品、面点小吃悉数上榜，这些承载着京城百姓味蕾记忆与饮食智慧的菜肴，充分展现了京菜深厚的历史底蕴和广泛的市场认可度，是京菜传承与发展的核心代表。

同期，活动发布了第二批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位名录”。四季民福、汇贤府、胜利玉林、金丰餐饮、老门框餐饮、粤京熹、紫兴园、嘉和一品、飞天大厦、兵团大厦、山西大厦等企业登上名录。此举标志着北京在推动食材溯源、品质管控及品牌保护方面迈出关键一步。

启动发布会现场精彩纷呈，充分诠释了“中国京菜、京彩无界”的开放包容理念。技艺表演环节，都一处烧麦的非遗传承人吴华侠团队展示了精湛的花式擀烧麦皮技艺，全聚德大师展示国宴片制烤鸭刀法宛如行云流水，与印度飞饼师傅穆特的异域表演同台竞技，中外饮食文化交相辉映，生动体现了北京作为国际交往中心、国际美食之都的城市气质。

京菜节启动发布会上，北京烹饪协会、北京市劲松职业高中联合共建的“首都工匠学院京菜名厨培养基地”正式揭牌，来自首都餐饮系统的13位国家级、省市级劳模共同见证。

本届京菜节活动适逢服贸会，跨越中秋节、国庆节，持续至10月底，其间，北京烹饪协会联合美团，组织广大餐饮企业在大众点评App发起“朋友来京的第一顿饭”线上线下主题打卡活动。汇聚千余家餐厅，通过矩阵式传播，引流到店堂食，吸引消费者探索京味美食，到店打卡分享获赠礼品，有效助力餐饮企业经营增长。