上海长宁区全面排查夏季食品安全风险隐患

中国食品安全报讯（赵永恒 记者黄官国）近期，上海市长宁区市场监管局全面开展夏季食品安全风险隐患排查，全方位落实“寓监管于服务”工作理念，积极做好食品安全指导培训，督促各类食品经营者落实食品安全主体责任。

新华路市场监管所建立“一校一档”台账，在日常监管时，通过“限期整改+回头看”闭环管理机制，对学校责任人开展专题培训。明确“食材采购—加工制作—打包配送”全流程标准，并通过“法规条文+负面案例+正确示范”图文结合形式，确保培训内容易懂易操作。

江苏路市场监管所强化餐饮服务单位主体责任意识，召开辖区夏季食品安全培训会议，指导餐饮单位操作食品安全抽考系统。

华阳路市场监管所为辖区为老助餐单位从业人员讲解操作过程中的风险点，培训结束后组织监督抽考，检验培训效果，增强从业人员的食品安全意识，保障老年群体用餐安全。

周家桥市场监管所对辖区待开业无堂食外卖集中经营单位开展合规指导，督促经营主体严格遵守食品相关法律法规，切实做到服务在先、预警在先、防控在先。

天山路市场监管所创新思路跨前服务，联合街道食品药品安全委员会办公室印制《天山路街道食品经营单位食品安全工作手册》，向辖区食品经营单位发放，指导各单位使用“日管控、周排查、月调度”记录表等。

仙霞新村市场监管所联合街镇食品药品安全委员会办公室开展大中型餐饮单位夏季餐饮食品安全工作培训，由所长授课，详细讲解餐饮许可合规性、原料溯源及加工过程等内容，并重点指导预防夏季食物中毒等工作。

虹桥市场监管所在暑托班开班前，为全区各办学点的工作人员开展食品安全知识培训。

程家桥市场监管所积极推进“互联网＋明厨亮灶”建设。一方面，召开多方协商会，共同商讨解决方案，实时跟踪推进情况；另一方面，打造示范样板，组织商户现场观摩学习，总结协商机制经验，复制推广到其他重点商圈。

北新泾市场监管所定期与街道联合开展“吾要食安”自治联盟交流活动，开展食品安全知识培训。联合“吾要食安”联盟成员开展“后厨开放日”等活动，并启动夏季餐饮专项检查。

新泾市场监管所面对辖区8所中小学食品安全总监、食品安全员召开集中提示会，组织参观食药科普站、食品快检室，指导学校做好下一步食品安全工作。

临空园区市场监管所对餐饮服务单位开展食品安全知识指导培训，结合检查中发现的问题拆解风险点位，梳理出常见安全隐患，要求食品经营者做好日常管控工作。