庆阳西峰区强化校园食品安全监管

中国食品安全报讯（张丽婷 张以珊）为筑牢校园食品安全防线，提升食品安全监管队伍专业化水平，强化食品安全监管，近日，甘肃省庆阳市西峰区市场监管局联合教育部门召开2025年春季校园食品安全专题培训会，各学校食品安全总监、食品安全员、托管机构负责人、教育部门干部、市场监管所执法人员共500余人参加培训。

聚焦“三大导向”，着力夯实监管基础。创新采用“三维教学法”，突出“三个导向”：一是以问题为导向，针对上年度校园餐监管发现的薄弱环节定制课程。二是以实战为导向，通过“法规解读+案例剖析+情景模拟”组合教学模式强化应用能力。三是以前瞻为导向，新增《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等最新监管要点，内容涵盖校园食品安全标准化建设、食堂风险防控、舆情处置、膳食经费管理、承包经营企业管理、食品添加剂公示等8大模块，实现培训全链条覆盖。

聚焦“三查联动”，着力提升治理质效。完善“自查+巡查+联查”机制，全面压实责任。一是“两清两查”全覆盖。督促指导学校全面清理变质或过期等不合格库存食品原料；全面清扫、消毒操作加工场所和用餐环境，确保环境清洁卫生。全面核查、检修食品加工、贮存、冷藏冷冻、饮水机等设备设施，确保设备设施完好和正常有效运转；全面核查是否配齐配全“三防”和复用餐饮具清洗消毒设备设施并有效运行，实现自查整改率100%。二是“网格化巡查”无死角。基层市场监管所严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，全覆盖检查食材采购索证索票、从业人员健康管理、食品留样等关键环节。三是“联合督查”见成效。

聚焦“三个强化”，着力筑牢安全防线。会议强调，一要强化政治担当，深刻认识校园食品安全“一失万无”的极端重要性，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理，强化主体责任。二要强化法治思维，要严格依照法律法规开展监管工作。三要强化能力提升，学校、承包企业、托管机构建立常态化学习机制，不断优化知识结构，提升自查能力，提高防控能力，构建“政校协同”的食安治理新格局。