成都新都区专项检查181家校园食堂

2025-03-04 10:04来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者程伯全）新学期开学之际，为筑牢校园食品安全防线，巩固前期整治成果，四川省成都市新都区市场监管局全面开展2025年春季学校食堂食品安全专项检查，全力护航师生饮食安全。

提前谋划，精准部署。开学前，制定印发《新都区2025年春季开学食品安全专项检查工作方案》，明确检查内容和重点，向各学校发布食品采购、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节的自查要点，督促全区367家学校完成食品安全自查自纠，及时化解潜在风险。

压实责任，规范管理。执法人员依据检查方案，细化检查措施，深入学校食堂仔细查阅食品安全管理制度、从业人员培训考核记录、晨检记录及应急预案，确保人员持证上岗、操作合规；同时，督促学校食堂严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实压实校园食品安全主体责任。

深度排查，消除隐患。执法人员实地查看食品原料库房，详细核查进货查验记录、检验检疫合格证明，杜绝假期遗留的过期、变质食材；严格把控加工全流程，确保色标管理、生熟分区、留样管理等规范落实；重点检查设施设备、餐饮具消毒、“三防”设施配备及“明厨亮灶”运行情况，做到排查无死角。针对检查中发现的问题，当场制定整改措施，督促学校及时整改，并对突出问题整改情况进行“回头看”，确保所有发现问题“闭环管理”，整改到位。

截至目前，该局已检查181家学校食堂，排查发现并整改问题隐患22个，有效防范和化解食品安全风险。