贵阳南明区构建严密校园食品安全防护网

2026-03-12 15:20来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（赵丹丹）春季开学季，贵州省贵阳市南明区市场监管局紧扣食品安全“全生命周期”理念，在常规检查基础上精准发力，实施三大监管举措，构建起严密的校园食品安全防护网。

紧盯“制餐点”，实施全程驻点监管。针对校园餐风险节点多的特点，自开学以来，执法力量下沉至辖区校园食堂实行驻点监管，紧盯“从后厨到餐桌”的每一道关口。从食材验收到烹饪加工，从打餐分装到桶餐到班，从餐具回收到清洗消毒，执法人员开展全时段、无死角监管，确保学生餐安全“不掉链”。

紧盯“供应链”，强化源头延伸监管。坚持“末端倒查、源头严控”，将监管阵地前移至食材配送企业。联合区教育局及属地监管部门，以“验资质、抽库存、查快检”三步工作法，对校园食材供应商开展全覆盖溯源检查。

紧盯“满意度”，深化陪餐监督制度。监管不仅要“看台账”，更要“品温度”。由局党委班子带队，组织执法人员深入辖区各学校开展随机陪餐检查。执法人员与学生同桌就餐、现场评分，既细致检查后厨卫生、操作规范等硬性指标，也重点关注菜品营养搭配、口味口感、质量标准等实际体验。