唐山全面排查食品生产环节风险隐患

2026-03-13 17:01来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（田爱华记者石巍）自去年7月起，河北省唐山市市场监管局启动了食品生产领域“双查联动”专项行动，通过体系检查与“飞行检查”双轮驱动、同向发力，全面排查食品生产环节风险隐患，推动食品安全风险防控从“救火”向“防火”转变。

据了解，体系检查强调“全面体检”，主要聚焦肉制品、乳制品、食用植物油等高风险品类。通过查台账、看现场、访人员，系统核查“生产许可条件保持、原辅料进货查验、关键工艺执行、出厂检验、追溯体系运行”等关键点位，全链条评估质量管理体系运行情况，帮助企业发现并整改薄弱环节和风险隐患，提升企业质量管理能力和水平。“飞行检查”强调“突击现场”，主要针对抽检不合格、投诉举报集中的企业及区域性特色食品生产企业。严格做到“不打招呼、直奔现场、直击问题”，紧盯生产合规性、产品追溯完整性等环节，着力排查规避监管的隐性问题。对违法违规行为当场固定证据、依法从严处置，形成强力震慑。

该局食品生产安全监督管理科相关负责人介绍，该局正在建立“检查发现—现场反馈—限期整改—复核销号”全流程闭环管理机制，通过线上实时跟踪整改进度、线下实地复核整改成效，确保所有问题整改清零，完成率达100%。

在检查过程中，唐山市市场监管局采用“执法骨干+技术专家”复合型检查组模式，在企业现场“边检查、边讲解、边答疑”，既高效排查安全隐患，又以场景化实操培训提升基层监管人员业务能力，系统培训基层监管人员，实现监管与练兵双向提升。