上饶多举措守护“上饶小炒”食品安全

中国食品安全报讯（徐佳 记者张坤）余干辣椒炒肉、鄱阳湖鱼头、上饶炒粉等特色美食，既是上饶的地域名片，也是最暖人心的民生滋味。如何让地道风味更安心、让“上饶小炒”成为放心消费的特色IP？如何以“你点我检”守护民生底线，汇聚社会共治力量？近日，江西省上饶市市场监管局联合市公安局环食药侦支队，在万达广场开展“你点我检惠民生”主题活动，将美食文化与食品安全监管有机结合，让市民零距离参与食安监督，共同守护“上饶小炒”金字招牌，提振餐饮消费信心。

活动现场，一张标注着上饶各地特色小炒、热门网红餐厅的“食安地图”吸引众多市民参与。大家通过现场投票、扫码点单等方式，选出自己最关心的菜品和餐饮单位。从时令蔬菜、畜禽肉类，到食用油、调味品，群众关注的重点，就是监管聚焦的方向。“群众点单、政府买单”的模式，让食品安全监管从单向执法变为暖心互动，真正实现“我的餐桌我做主”。根据投票结果，由监管人员、消费者代表、媒体记者组成的“食安探店小分队”，立即对票选最高的热门餐饮单位开展突击检查。执法人员重点查验食材溯源、后厨卫生、餐具消毒、从业人员健康管理等情况，全过程公开透明，让后厨“晒在阳光下”。

据悉，此次活动还创新融入“互联网+AI”智慧监管。线下，市民代表跟随执法人员实地探访；线上，通过后厨“高清监控+AI智能抓拍”，对未戴口罩、违规操作等行为实时预警，实现线上线下一体化、智能化监管，让食品安全看得见、可监督、更可信。

在食品快检区域，上饶市检验检测认证院技术人员对市民送检、现场抽检的蔬菜、肉类等样品开展快速检测。称量、取样、试剂反应、结果判读，全过程公开规范，检测结果当场公示。此次抽检食材全部符合标准，让市民吃得安心、吃得放心。

现场还设置食品安全咨询台，工作人员向群众发放宣传资料，普及食品安全知识，解答饮食安全疑问。从“你点我检”到“你送我检”，上饶市市场监管局用务实举措回应群众期盼，把食品安全保障落到实处。

人间烟火气，最抚凡人心。“上饶小炒”出圈出彩，彰显城市活力与消费热度；守住食品安全底线，守护的是民生福祉。此次活动既是监管模式的创新，也是全民共治的生动实践，让每一位市民都成为食品安全的参与者、监督者、受益者。

据介绍，下一步，上饶市市场监管局将持续践行“民有所呼、我有所应”理念，常态化开展“你点我检”惠民活动，全力守护“上饶小炒”特色品牌，以坚实的食品安全防线，为惠民生、促消费、助发展注入强劲“食安力量”。