江苏泗洪：“四防”建设守护17万学生“舌尖上的安全”

日前，在江苏省中小学“校园餐”工作培训会上，泗洪县分享的校园餐管理创新做法，成为热议的焦点。这个有着20万在校生的教育大县，凭借标准化改造、智能监控、社会监管、制度创新“四重防线”，为17万在校就餐生撑起了一张结实的食品安全防护网。

硬件提标，夯实“物防”基础

走进新扩建的泗洪县嵩山路学校食堂，操作间内不锈钢一体化灶具泛着金属光泽，大功率电磁灶平稳运作，整个食堂整洁又干净。去年，泗洪先后投入5100万元专项资金，对全县54所学校食堂进行新建或改扩建；今年，全县11所民办学校主动投入1200万元，对食堂进行标准化改造，让食堂环境焕然一新。校园硬件设施的提升，不仅成为校园里一道亮丽风景线，更是党和政府关怀师生、重视教育服务品质的生动注脚。

智管扩围，提升“技防”效能

操作间里，厨师们身着统一工装规范备菜；清洗间的餐具正进行消毒……6月20日，在泗洪县洪泽湖路学校智慧食堂管理平台上，整个食堂操作情况清晰地呈现在实时监控中。今年年初，泗洪县投入1500万元，高标准打造“泗洪县数字化校园管理中心”，通过24小时不间断巡查，构建起一套智能化食堂安防体系；还开发了“洪教食卫士”小程序，借助远程智慧管理系统，通过随手拍形式，对食材采购等关键环节进行线上监督，全方位守护校园餐安全。

食安监管，强化“人防”力量

“学校午餐菜品一周不重样，荤素搭配，营养均衡。孩子在食堂吃饭，我们很放心。”泗洪县青阳小学食品安全监督员李颖这句朴实的话，道出了不少学生家长的心声。为全面实施校园食品安全守护行动，提升校园食品安全保障水平，泗洪县严守食堂员工入口关、培训关和管理关。县教育局创新构建多元共治监管格局，聘请18名“两代表一委员”作为校园食品安全社会监督员，严格把控校园食品质量，共同守护师生“舌尖上的安全”。

机制固本，完善“制防”体系

完善的制度体系是校园食品安全监管工作的坚实基础。泗洪县教育局结合实际情况，创新打造“1+4”制度体系，以《泗洪县中小学学校食堂建设和管理服务规范》为总纲，严格落实《泗洪县学校食堂规范管理流程图》四项细则，走出一条本土化的校园食堂管理新路子。从食材进校门，到学生评价，监管的眼睛全程跟进，将校园食品安全织成一张密不透风的安全网。

“我们将在两年内完成最后2所配餐学校的改造！”泗洪县委教育工委委员、教育局副局长裴昌松表示，保障“校园餐”安全，从来没有“完成时”，不仅要让每个孩子好好吃饭、健康成长，更要让教育民生实事项目落到实处。（张克记）