中国食品安全网讯（周文）入夏以来，高温天气持续，烧烤菜品、自制饮品等餐饮消费需求旺盛，但多雨潮热的气候也增加了食品腐败变质和食源性疾病风险。为有效防控夏季食品安全隐患，保障群众饮食安全，北京市门头沟区市场监管局严格落实北京市市场监管局工作部署，扎实开展餐饮服务食品安全“夏安”专项行动。

一是强化主体责任，督促自查整改。结合市市场监管局发布的食品安全要点提示，组织和指导餐饮服务经营者聚焦后厨，以环境卫生、食材处理、加工操作、餐具消毒、垃圾处理、人员管理等为重点，开展食品安全问题自查自纠，发现问题即查即改，目前均已完成自查，未发现问题。

二是加强网络巡查，严控风险隐患。线上监管与线下检查相结合，重点排查第三方平台上餐饮企业是否存在虚假宣传、超范围经营冷食生食、许可证未公示或过期等问题。同时，对餐饮单位后厨环境卫生、加工操作、餐具消毒、人员健康管理等环节开展现场检查，确保全流程规范。五月以来，共检查餐饮单位51户次，发现问题数4户次，均已完成现场整改指导。

三是靶向监督抽检，提升防控精度。将夏季高风险餐饮单位纳入年度抽检计划，聚焦生食微生物污染、餐饮具消毒不规范、畜禽产品兽药残留、蔬菜农残及食品添加剂滥用等问题，通过科学抽检实现风险早发现、早处置。目前已抽检190批次，暂未收到不合格报告。

下一步，门头沟区市场监管局将结合暑期消费特点，深化“夏安”专项行动，对问题整改情况“回头看”，持续强化重点领域监管，全力守护群众“舌尖上的安全”。