中国食品安全网讯（刘庆龙 孟宪越） 为切实保障开学后广大师生饮食安全，北京市平谷区市场监管局开展春季校园食品安全专项检查，以严监管、排隐患、强落实，全力筑牢校园食品安全防线。

此次检查聚焦校园食堂全流程、各环节，执法人员严把“五道关口”：

一是严把“准入关”，确保证照齐全。重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明是否合法有效，现场抽查食品安全培训制度落实情况。

二是严把“源头关”，管控食材质量。针对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材，逐一查验索证索票、进货查验记录及储存条件，确保食材来源可溯、质量可靠。

三是严把“过程关”，规范加工操作。深入食堂后厨，检查生熟分开是否严格、食品是否烧熟煮透、交叉污染防控是否到位，从操作层面消除风险隐患。

四是严把“细节关”，强化洗消留样。严格检查餐饮具清洗消毒、保洁流程是否规范，重点核查食品留样是否专人专册、记录是否完整，确保关键环节不留空挡。

五是严把“责任关”，推动制度落地。督促学校严格执行食品安全各项制度，指导其落细“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面压实学校食品安全主体责任。

下一步，平谷区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展监督检查与食品安全宣传引导，不断织密织牢校园食品安全防护网。