中国食品安全网讯（张婉）为进一步加大对中小学校园食品安全监管，“纵深推进”中小学校园食品安全突出问题整治，扛稳市场监管职责，“超常规”确保各方工作落实，近日，北京市石景山区市场监管局对学生餐集体用餐配送单位开展跟踪监管。

为掌握配餐餐食温度及配送时间是否符合食品安全要求，该局对学生餐集配单位开展了一次全流程“跟踪”。选取辖区配餐份数最多的学生餐集配单位，分别选定配送海淀区、房山区2所距离最远的学校，分2组执法人员全程参与“跨区”配送，“三步走”实地了解配餐全过程。

一是紧盯分餐环节，查看菜品出锅时间及温度，对分餐菜品现场进行测温，记录分餐时间、分餐菜品温度，确保与配送外箱标签信息一致；二是紧盯送餐过程，查看车厢消毒、记录出发时间及到校时间；三是紧盯接餐环节，现场再次测温，查看从业人员测温及接餐流程，防止出现交叉污染。

跟餐过程结束后，该与配餐单位对整个流程进行了复盘，指出了可以进一步改进和完善的举措，对食品安全关键控制点进行了提示。此次配餐食用时限及菜品中心温度均达标，既是一次“跟踪监管”又是一次“实战考试”。下一步，区市场监管部门将建立长效监管机制，创新监管手段，让学生安心，家长放心。