中国食品安全网讯（潘小琪 李彦杰）为进一步保障群众“舌尖上的安全”，严厉打击制售假劣肉制品及农村地区假冒伪劣食品违法行为，北京市平谷区市场监管局开展肉制品专项整治行动，坚决守牢食品安全底线。

把严生产关，压实企业主体责任。以肉制品生产企业为整治重点，执法人员围绕企业生产资质合规性、厂区环境卫生、原料进货查验、食品添加剂规范使用等关键环节展开全面检查。针对冷链存储肉制品及原料，重点核查存储温度及票据追溯情况；针对在产产品，重点检查是否存在以次充好、以假充真等情况。同时，对企业从业人员健康证明有效期进行排查，确保生产经营过程符合规范要求。

守好流通关，规范市场经营秩序。农贸市场是肉制品流通的重要环节，执法人员深入农副产品批发市场，围绕食品安全管理制度建立情况、食品安全主体责任落实情况、进货查验义务履行情况等方面展开检查，确保市场内经营主体不销售未经检验检疫、过期、变质、假冒伪劣肉制品，且对有保鲜保温和冷藏冷冻等特殊要求的食品采取有效的保存措施。检查过程中，执法人员现场向经营主体宣传食品安全知识，提示食品安全注意事项，合理有效解决投诉举报，切实维护消费者合法权益。

下一步，平谷区市场监管局将持续强化食品安全全链条监管力度，不定期开展联合检查和“回头看”行动，防止问题反弹，以高压态势守牢“安全生产高压线”，全力营造安全有序的市场环境。