中国食品安全网讯 从北京市房山区市场监管局获悉，近日，房山区市场监管局琉璃河所紧盯农村地区食品安全风险点，聚焦人流密集区、校园周边、集贸市场等重点区域，剑指假劣肉制品、“三无”食品、过期食品等突出问题，坚决守护辖区群众“舌尖上的安全”。

练强“基本功”，监管防线向前移。“怎么快速识别假劣肉？进货台账该咋记？”琉璃河所分片组织辖区内52名包保干部，围绕“火眼金睛识假劣”“索证索票不走样”“风险隐患早发现”三大主题，通过“案例剖析+实战演练”，快速提升包保干部专业能力。同步发放《农村食品经营自查指南》，签订《包保责任承诺书》，层层压实责任，激活基层“哨点”力量，筑牢食品安全第一道防线。

织密“防护网”，多方联动齐发力。牵头联动属地政府与村包保干部，构建“镇所村”协同网络。对农村生鲜肉店、熟食店等重点场所展开“拉网式”排查，建立动态管理台账，精准标注冷链肉制品商户。采取“台账核查+库存抽查”方式，联合抽检机构对肉制品、调味品等高风险品类食品进行专项抽检，精准锁定风险隐患。严格过程管控，严查进货台账、贮存条件、标签标识，对存在冷藏设备不达标、票据缺失等问题的商户责令整改。

用好“E码查”，查处整改全闭环。推进落实一体化综合监管，实现日常“无事不扰”，服务“无处不在”。

轻微问题“柔性纠”：对标签瑕疵、台账缺失等，采取“现场指导+限期整改”警示教育，信息录入系统跟踪整改效果。

严重违法“零容忍”：对销售过期、来源不明食品等违法行为，坚决立案查处。

处置过程“全闭环”：依托“E码查”系统，实现问题发现、处置、跟踪、销号全流程闭环管理。