近日，甘肃省天水市市场监督管理局组织制定了《天水麻辣烫经营管理规范》市级地方标准，该标准自2025年3月1日起实施。
《天水麻辣烫经营管理规范》规定了天水麻辣烫经营管理的相关术语和定义、基本要求、经营场所要求、设施设备管理、原辅料管理、食品加工管理、环境卫生管理、从业人员管理、服务保障管理、档案管理的要求，适用于规范天水麻辣烫餐饮服务经营管理。其中，基本要求中对经营者依法取得证照经营、经营企业规范经营、营业场所内各项卫生等提出明确要求；设施设备管理中对麻辣烫经营需要的专用工具、用具及洗刷、消毒、冷藏冷冻、食品留样等作出规定；原辅料管理中要求建立进货查验记录制度，推荐选用天水出产的调味料和食材，对各项原辅料选用提出明确要求；环境卫生管理中对整体环境、加工区域、用餐区域及餐（饮）具卫生作出明确规定；从业人员管理中特别强调了“一穿三戴三不”要求。
通过制定《天水麻辣烫经营管理规范》地方标准，为经营者加强内部管理提供标准依据，更好地规范和引领新利网络娱乐场开户注册 健康发展，进一步提升麻辣烫服务质量水平。下一步，天水市市场监管部门将加大宣传力度，持续加强《天水麻辣烫经营管理规范》市级地方标准实施，并对实施情况加强监督管理，不断规范提升经营行为，助力“天水麻辣烫”辐射带动全市经济社会高质量发展。（哈丽娜）
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