新式茶饮如何“好喝又健康”？圣吗哪乳业带来创新答案

新式茶饮角逐激烈的今天，原料基底乳已成为影响品质的重要元素。

一杯奶茶，“纯茶+纯奶”的搭配，虽健康，口感却一般；而如果使用植脂末，口感上去了，却以牺牲健康为代价。

美味与健康如何兼得？非氢化基底乳应运而生。

什么是非氢化基底乳？作为该产品的“破局者”，圣吗哪乳业总经理陈祖博介绍，非氢化基底乳是通过先进的分提工艺，对天然植物脂肪进行精细处理，以人体温度为标准，过滤熔点较高的硬脂，提取熔点较低的液油，并通过配比的反复试验，调整出醇厚的风味，实现“既好喝又健康”。

冰勃朗等产品亮相上海国际酒店及餐饮业博览会

近日，在2025上海国际酒店及餐饮业博览会上，圣吗哪乳业带着冰勃朗等一批产品亮相，共推出8个产品系列，以满足客户不同口感、不同风味、不同特性的细致需求。除了明星产品冰勃朗，抗酸果蔬奶、咖啡专用乳也颇受欢迎。

一款柠檬佛手柑果奶，入口果香四溢，柠檬的清爽与佛手柑的馥郁与乳香交织，层次分明又和谐统一。这款新品，正是以抗酸果蔬奶为原料制作的。通常而言，“水果+奶”存在起絮难题，抗酸果蔬奶使用抑制蛋白变性科研技术，通过物理原理及天然胶体作用达到蛋白保护，巧妙攻克这一难题，让饮品不起絮、不分层，目前该产品已通过欧标认证。

咖啡专用乳，顾名思义用来做咖啡拿铁，在3月初的广东展会上因其顺滑而不腻的口感而“出圈”。此次展台上，一款运用了咖啡专用乳的“红桃dirty”受到参观者的欢迎。饮品以红玫瑰花香的咖啡调制，让桃香与咖啡醇香层次交融，感官体验层层递进，有序鲜明。其诀窍，正是咖啡专用乳不压风味的优势，使得茶咖也如轻乳茶一般。

非氢化基底乳在博览会上受到参观者关注

兼顾好喝又健康的背后，是技术的一次次迭代与创新。冰勃朗首创的非氢化基底乳，解决了氢化植物油工艺伴生反式脂肪和饱和脂肪酸等问题，还有效降低了饱和脂肪酸含量。如今，冰勃朗已迭代出3.0阶段，其原料表仅含高油酸葵花籽油、初榨橄榄油、乳清蛋白、膳食纤维等7种成分，且全部为食品原料而非添加剂。

除了发挥自身37年技术研发的沉淀，圣吗哪还积极探寻外部科研力量联合研发，与高等院校进行合作。眼下，圣吗哪乳业与江南大学合作的茶饮咖啡健康营养研究中心正在筹备建设中，未来将专注于茶饮咖啡等饮品领域的应用与创新研究。

“我们希望秉持健康理念，通过技术创新，以茶文化为媒介，让国产健康饮品更好走向世界。”陈祖博说。