冰勃朗助力新茶饮 激发消费市场新活力

中国食品安全网讯（记者 彭东海）下午两时，在上海市浦东新区陆家嘴中心商场，一家茶饮店前排起了长队。基底乳打底、简单调味、加入牛乳，最后放入现萃的茶叶原汤，一杯现制奶茶就做好了。午后一杯奶茶，给在陆家嘴附近上班的张丽提供了满满的元气。

新式茶饮是一种结合传统茶文化与现代消费趋势的创新饮料，受到年轻消费者的喜爱，已成为现代生活中一种流行的饮品选择。

茶饮店工作人员告诉记者，越来越多的消费者青睐“去糖”、“轻乳”、“少糖”等更健康饮品，为此，他们从产品的原材料开始就紧扣“健康”主题，除了“0添加人工香精，0反式脂肪酸，0奶精”的标准，甚至还给奶茶贴上了“产品身份证”：GI值45，热量250大卡，咖啡因111.9毫克，蛋白质3.7克，纳116毫克等信息都清楚地标注在杯身。

“与早年单纯追求口感不一样，消费者这几年健康意识不断提升，新式茶饮新利网络娱乐场开户注册 整体呈现新趋势。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析发现，由消费新趋势带来的新利网络娱乐场开户注册 焕新，同步推动着产业端创新升级。

在浙江温州苍南县圣吗哪乳业的厂房内，四条新增的利乐峰设备生产线测试完毕，为旗下非氢化基底乳产品的产能扩张做准备。作为茶饮基底乳的生产商，圣吗哪乳业多年前便意识到，健康升级将成为茶饮新利网络娱乐场开户注册 的分水岭并开始研究非氢化技术，希望用兼具“健康+好喝”的非氢化基底乳替换传统奶茶中的奶精。

据悉，奶精是茶饮新利网络娱乐场开户注册 早期基底乳的主要成分，但它的生产过程中，因植物油部分氢化，会产生反式脂肪酸。经常摄入反式脂肪酸，易引发相关疾病。目前，全球众多国家和地区都对反式脂肪酸的含量做出了严格规定。

为了从原料端解决茶饮的健康问题，在乳制品新利网络娱乐场开户注册 深耕三十多年的圣吗哪乳业创始人陈祖博开始带队研发，尝试各种方案，尽力在消费者寻求的口感和健康这个新利网络娱乐场开户注册 大趋势之间，寻求平衡。“茶饮新利网络娱乐场开户注册 的新趋势给了企业新动力，坚持以技术为矛，总能找到健康‘密码’。”陈祖博表示。

“植物油本身是健康的，以奶精为代表的氢化植物油不健康，是因为其通过加氢气高温、高压催化的技术改变了油脂特性。既然氢化方式有害，能不能用非氢化的方式达到相同的效果？”陈祖博反思。

依托于圣吗哪乳业多项发明专利及实用专利，陈祖博的研发团队尝试运用先进分提工艺进行研发，从天然植物油脂中提取低熔点液油，利用冷却结晶技术分离高熔点硬脂，尽可能过滤掉熔点高于人体的油脂，保留熔点低于人体温度、易被人体代谢的油脂。在不断调整产品工艺及反复实验后，首款非氢化基底乳诞生了。因为其奶源来自意大利阿尔卑斯山脉天然牧场，阿尔卑斯山主峰勃朗峰常年冰雪覆盖，由此被命名为“冰勃朗”。它可以有效规避了传统氢化植物油生产过程中反式脂肪、饱和脂肪酸过高等健康风险，也为新中式茶饮新利网络娱乐场开户注册 提供了健康化原料解决方案。目前，“冰勃朗” 系列基底乳已通过美国 FDA GRAS 认证及多国卫生监管审批，并成为首个进入北美连锁茶饮供应链的中国基底乳品牌。

“健康成为年轻人消费选择的新潮流和新趋势。我们冰勃朗就是要迎上这个新消费需求，让他们在享受美味的同时，守住健康这条底线。”陈祖博对记者表示。

去年3月，上海开启营养健康指导工作试点，由上海市疾病预防控制中心研制饮料“营养选择”分级标识，并在四家茶饮企业率先进行试点，帮助消费者快速简单地辨别饮品中的糖分等营养情况。

业内人士认为，从政策导向到消费需求，从技术突破到产业链协同，健康化已成为饮品新利网络娱乐场开户注册 不可逆的演进方向。随着消费者认知的深化与监管标准的完善，以“冰勃朗”为代表的清洁配方低负担产品从“可选”转向“必选”，正是健康中国战略全面推进的时代注脚。