压实责任强监管 严把校园食品“安全关” 呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局召开校园食品安全观摩会

中国食品安全网讯（高婧 张阳阳）为进一步促进校园食品安全主体责任落实，提升学校食品安全风险防控能力，切实保障师生饮食安全。近日，呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局组织召开2025年校园食品安全现场观摩会。辖区11所学校幼儿园的分管校（园）长、厨师长、食品安全员等共25人参加。

一、实地观摩树标杆 经验共享促提升  

为强化示范带动效应，参会人员来到和林格尔新区枫叶双语学校，在工作人员讲解和引导下，依次走进食品验收区、库房、初加工区、热菜烹饪间、洗消间和配餐区等核心区域，学习各功能间的管理要求、标准和从业人员管理以及食品安全管理体系文件，逐项翻阅学习了《供应商资质档案》《从业人员晨检记录》《食品留样台账》等十余种软件资料。观摩人员表示通过对现场的观摩学习，看到了自己在食堂管理中的不足和差距，直观地了解管理日常标准和要求，下一步，将以此为契机对自身食堂进行整改，持续提高食品安全管理水平。

二、直面问题抓整改 拉紧责任“警戒线”  

实地观摩后，枫叶双语学校负责人介绍了该校食品安全管理经验，执法人员通报了近期校园食品安全专项检查中存在的问题，提出了整改要求。要求学校幼儿园食堂必须严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，强化食材采购溯源、加工过程管控、餐具消杀记录等关键环节管理，配齐配强食品安全总监和食品安全员，确保责任链条无缝衔接。有针对性地讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》关于餐饮服务单位日常管理的有关内容。

三、从严从细明要求 守牢食安底线 

一是提升认识，真正重视起食品安全工作。从思想根源上，学校管理层、食堂工作人员要在日常工作中时刻保持警惕，积极学习食品安全知识，关注新利网络娱乐场开户注册 动态与政策法规，以更高的标准、更严的要求对待食堂食品安全工作。二是履职尽责，切实落实主体责任。学校校长作为食堂食品安全第一责任人，必须将责任扛在肩上，建立健全从食材采购、储存、加工全流程的责任体系，把责任明确到岗位与个人。三是加强管理，保障食品安全。严把“七关”（即：食品采购、贮存、加工、卫生、人员健康、洗消、食品留样）。同时，要加强食品安全事件和事故的应急处置，制订《食品安全事故应急预案》，定期组织演练，对学生和家长反应的问题及时处理。

下一步，呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局将加大检查力度和检查频次，开展校园食品抽样工作，通过定期检查、专项整治、上下联动、部门协作等多种方式持续聚集校园食品安全，健全完善全流程、常态化监管机制，全力织密校园食品安全“防护网”。（呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局）