严守养老防线，守护幸福“食”光——清水河县多部门联合开展养老院食品安全专项检查

中国食品安全网讯（朱宏英 记者张阳阳）为切实保障老年群体饮食安全，筑牢养老机构食品安全防线，3月10日，清水河县市场监督管理局联合县公安局、县人民检察院，对辖区内2家养老院开展食品安全专项检查，全面排查风险隐患，压实食品安全主体责任。

检查组坚持问题导向，围绕养老院食堂食品安全关键环节开展“全覆盖”排查，重点抓好四方面工作：

一是严查台账记录，确保流程可溯。 执法人员细致核查养老院食堂库房管理及各项台账，重点检查进货查验、食品留样、环境消杀及从业人员晨检记录，确保各项记录规范完整、实现全流程可追溯。

二是聚焦核心环节，规范加工操作。 重点检查养老院食品安全责任制落实情况，严查从业人员是否持证上岗、用餐环境是否整洁卫生，以及食品原料采购、储存、加工制作等流程是否符合规范，确保厨具清洗消毒到位、食品留样达到“专人负责、专柜存放、足量留存、记录完整”的标准。

三是强化源头管控，把好原料入口关。 严查食品原料采购索证索票及进货查验制度落实情况，督促养老院严格审核供货商资质，确保食品来源正规、票证齐全、原料经检验合格后方可使用。

四是压实主体责任，健全长效机制。 督促养老院食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，通过制度化手段筑牢内部防线。针对检查中发现的问题，执法人员当场责令限期整改，并明确整改要求，确保隐患闭环清零。

此次专项检查有效消除了养老院食品安全隐患，进一步规范了食堂经营行为，提升了养老机构的风险防范意识。下一步，清水河县市场监督管理局将持续加大监管力度，常态化开展养老院食品安全巡查，巩固整治成效，切实为老年群体营造安全、放心的饮食环境，让老年人吃得安心、吃得健康。（清水河县市场监督管理局）