断肠草易与可食用药材混淆，误食可能中毒甚至死亡！

1.2024年12月，肇庆市一位老人在家煲汤饮用后胸痛且昏迷不醒，被紧急送往医院，医治无效后去世，医生诊断为“断肠草中毒”，经查，老人所购买药材的店铺误将断肠草当成“海风藤”进行销售，该商店老板已被公安部门拘留。

2.2024年12月，韶关市发生一起误将断肠草当做“鸡血藤”煲汤食用导致钩吻碱中毒的事件，3名患者入ICU后抢救成功。经调查，其中2名患者在某市场的流动摊贩手中购买“鸡血藤”。

3.2024年6月，深圳市一家五口在家中食用“黄花倒水莲煲鸡汤”后1小时左右，均出现了头晕、乏力、睁眼困难，恶心呕吐、视物模糊等症状。其中2人进ICU，3人洗胃抢救治疗后康复出院。检测结果显示，汤样本中检测出了俗称“断肠草”——钩吻碱、钩吻素己、钩吻素子的成分，确认为钩吻中毒。

断肠草有剧毒

断肠草又称“钩吻”，也称“大茶药”，广泛分布于中国南方及东南亚地区。它是一种剧毒的植物，它的根、茎、叶都含有“钩吻生物碱”（根皮的含量最高），这是一种超级厉害的神经毒素，几片叶子就足以让成年人致命，人吃了之后，0.5—2小时左右，就会出现中毒症状。

图片来源：食安科普指南

不过，它不是真的让你断肠子，而是让你呼吸不了，中毒后可能出现呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等症状。服食过量可导致死亡。

人们是怎么误食断肠草的？

根据往年的误食中毒病例，人们通常把断肠草错认成了五指毛桃、鸡血藤、金银花。

断肠草主要生长在山区，经常缠绕和混杂在其它植物当中，其根茎和花都与其他植物有相似的地方，所以经常有人误采、误食。

如何辨别断肠草？

1.辨花和叶

断肠草的花蕾和花都是黄色，叶片两面手感光滑，像有一层蜡。而金银花的花蕾一开始是白色、盛开后变成黄色，叶面毛茸茸的、没有光泽。

2.观察茎

幼年断肠草的茎表面比较光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。

鸡血藤茎砍断后切面有黑棕色或红棕色树脂状分泌物，切面见数个同心性椭圆形环或偏心形半圆形环；断肠草茎砍断后无黑棕色或红棕色分泌物。

3.辨其根

断肠草的根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；五指毛桃的根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下；海风藤根呈不规则的扁圆柱形，表面灰褐色或褐色，粗糙，有纵向棱状纹理及明显的节，节部膨大，上生不定根。

牛大力和断肠草都属于藤本植物，非专业人员仅从外观难以辨别！差异点主要在于断肠草为苦味，牛大力微甜。

食安提示

食品经营者：

    不要销售来源不明的中药材和“煲汤料”。

消费者：

1、不要自行采摘野生植物食用。

2、消费者购买中药材请选择持证的药店，不要从流动摊贩、杂货店和信用资质不佳的网络店铺等购买和煮食来源不明的植物，切勿迷信“野生”“现采”“天然”等宣传，以确保健康和生命安全。

3、不要购买和食用商家自制的药酒，如需购买药酒，应购买正规生产企业生产加工的产品并保留购物凭证。注意查看产品的包装标签，如为属于保健食品的酒，应当标有保健食品批号（国食健字）等信息；如为属于药品的酒，应当标有药品生产批号（国药准字）等信息。

4、一旦发生疑似食物中毒的情况，应立即到附近医院就诊，并第一时间告知医生可能误食的食材信息。如果患者仍在清醒状态，可用手指、筷子等刺激咽喉部催吐。凡同时食用过疑似食物者，无论是否发病，应及时到医院进行检查。食用过的剩余草药，应留存以供检验，查明中毒原因。