华住集团桔子酒店推出可持续发展目标，2025年实现70%植物性食品

中国食品安全网讯（邱良晶）上海——近日，华住集团宣布与致力于推动食品可持续发展的咨询公司力矩中国展开合作，以桔子酒店为品牌先锋，推出了一项食品可持续发展目标。该目标旨在到2025年，实现桔子酒店菜单中70%的餐品为植物性食品。这一举措不仅彰显了华住集团在可持续发展领域的决心，也体现了其对中国消费者饮食健康的高度关注与社会责任感。

植物性食品对环境和人类健康都有益处。研究表明，与传统的肉食饮食相比，采用植物性饮食可以将温室气体排放量减少多达50% （Nature Food，2020年）。此外，根据美国心脏协会杂志（2019年）发表的研究，植物性饮食与心血管疾病风险降低16%相关。柳叶刀星球健康（2018年）也指出，植物性饮食消耗的水资源和土地显著减少，有助于建立更可持续的食品系统。

力矩中国在一项针对数千名中国消费者的市场调查中发现，接近90%的受访者计划为未来一年的日常饮食中，提高植物性食品的摄入比例；接近85%的受访者期待酒店和餐厅提供更多的植物性食品，以促进公众健康和可持续发展。

桔子酒店CEO杨耀辉说道：“我们很高兴能够为中国的气候目标和消费者的饮食健康而努力。桔子酒店倡导「乐活LOHAS」品牌理念，鼓励大家拥抱健康可持续的生活方式。我们的目标是到2025年使70%的菜品以植物为基础，这与我们可持续发展和追求创新的价值观不谋而合。通过以健康可持续为核心，持续精进桔子酒店的菜单，为酒店客人提供更健康、环保的用餐选择。”