5月9日，在2025世界品牌莫干山大会期间，以“山河脉动 共链未来”为主题的新华指数赋能高质量发展2025夏季发布在浙江德清举行。会上，贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司总经理刘赞韬作专题推介，向与会者全面展示了平坝灰鹅深厚的历史底蕴、卓越的产品品质以及独特的风味特色，彰显平坝灰鹅作为黔中地区特色农产品的强劲品牌力量。
图为活动现场刘赞韬作专题推介
地理标志，黔中名鹅的品质之源
平坝区位于贵州省安顺市，属亚热带湿润型季风气候，四季分明，降水充沛，全年无沙尘天气且紫外线辐射较弱。这样得天独厚的生态环境为平坝灰鹅的生长提供了理想条件，使其在优良的自然环境中得以繁育壮大。
平坝灰鹅历史悠久，可追溯至明朝洪武年间，由平坝卫凤阳籍屯军及其亲属传入，被县志记载为六畜之一。历经数百年繁衍，这一优良品种已发展成为全国十大名鹅之一，并于2016年11月2日获得国家农产品地理标志登记保护，成为黔中地区一张亮丽的特色农业名片。
营养价值极高，健康美味之选
平坝灰鹅以其紧实细腻、鲜香浓郁的肉质，成为健康饮食的上佳之选。其蛋白质含量丰富，每100克肉中高达18-22克，同时富含钾、多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等营养成分，具备益气补虚、止咳化痰的食补功效，营养价值极高。此外，平坝灰鹅肌纤维含量高，体脂含量低，是名副其实的健康食材。
独特风味美食，传承舌尖文化
六百多年的历史沉淀，让平坝灰鹅衍生出诸多风味独特的美食，其中平坝灰鹅火锅和卤味系列最为著名。
平坝灰鹅火锅是贵州安顺地区的特色美食，以平坝灰鹅为核心食材，采用清炖技法，仅用盐、姜和料酒调味，经大火煮沸、小火慢炖数小时，汤色澄澈油亮，最大程度保留灰鹅的原汁原味，凭借独特的烹饪技艺，成为兼具文化底蕴与味觉享受的代表性黔菜。
平坝灰鹅卤味产品的独特性源于珍稀品种+传统工艺+健康属性+产业生态的综合作用。卤鹅肉咸香醇厚，鹅肉纤维细腻不柴，鹅皮弹牙有嚼劲；卤鹅掌选用上等平坝灰鹅掌，肉质弹牙，筋道十足；卤鹅翅精选平坝灰鹅翅精心卤制，香浓入味。
图为会场外平坝灰鹅产品展示
产业蓬勃发展，国企引领前行
为了将平坝灰鹅这一特色美食更好地推向市场，贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司应运而生。刘赞韬介绍，公司拥有专业食品研发团队，掌握现代化卤制工艺与配方开发技术，可提供从风味调试、工艺优化到产品定型的一站式解决方案；配备SC认证标准化车间，能实现从原料处理、卤制加工到包装灭菌的全程品控；并专注平坝灰鹅特色开发，结合地理标志产品特性，运用非遗卤制技艺与现代保鲜技术，打造具有地域文化特色的系列卤味产品。
作为平坝区的国有企业，智黔灰鹅产业公司以实体化经营为发展目标，以市场为导向，依托平坝灰鹅的独特优势，立足平坝灰鹅养殖产业基础，以灰鹅特色相关系列产品销售为导向，形成以三产带动二产，二产带动一产的逆向产业化模型。公司通过自主孵化、养殖 + 自主研发生产 + 自主销售终端建设，相继推出了平坝卤鹅系列产品、平坝灰鹅月饼、粽子等产品，平坝灰鹅产业已经形成全产业链运营。（刘佳奇）
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