中国食品安全网讯（张宇 孙新合） 校园食品安全责任重于泰山。为保障师生饮食安全，内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗市场监督管理局多举措持续深入推进此项工作，切实提升校园食品安全监管工作。
筑牢思想根基，抓好责任落实。要求各学校托幼机构将食品安全工作纳入学校重要议事日程，严格落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立健全食品安全责任体系，将责任细化到岗、落实到人，从食堂采购人员、厨师到管理人员，明确自身职责，为师生健康筑牢坚实防线。
聚焦问题整改，做好风险防控。在从业人员健康培训、餐饮具工用具清洗消毒、场所环境卫生、有害生物防制、食品原辅料的采购储存加工制作供餐等环节定期认真细致的对食堂各环节进行风险排查，列出风险清单，制定针对性防控措施，消除食品安全隐患。
强化过程管理，规范操作流程。各学校托幼机构按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等相关要求，对从原料采购、验收、粗加工、烹饪、备餐、食品留样等全流程操作规范进行细致学习落实。切实把好“采购关”“验收关”“储存关”“制作关”“配餐关”“消毒关”。（鄂尔多斯市市场监督管理局）
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