河北邯郸邯山区第六幼儿园多措并举，守护幼儿“舌尖安全”

中国食品安全网讯（马辉 张宇） 幼儿的健康成长是全社会关注的焦点，而食品安全则是其中至关重要的一环。近日，河北省邯郸市邯山区第六幼儿园通过一系列扎实有效的举措，全面加强食品安全管理工作，为孩子们的饮食安全保驾护航。

在制度建设方面，该幼儿园紧密贴合最新食品安全法规，系统修订了《食堂安全管理制度》《食品安全应急预案》等多项制度，将采购、加工、留样等各个环节的操作规范和责任分工予以明确，使每一项工作都有章可循、责任到人 ，为幼儿饮食安全奠定了坚实的制度基础。

为直观掌握幼儿用餐质量与安全状况，幼儿园严格落实园领导陪餐制度。每天，园长或试餐教师都会提前半小时试餐，仔细检查饭菜口味、温度与卫生情况，同步填写《陪餐记录表》，记录幼儿反馈意见，以便及时优化菜品。陪餐制度不仅发挥了食品安全 “监督哨” 的作用，还成为优化服务的 “风向标”，不少家长表示，看到园长和孩子们一起吃饭，他们特别放心。

在食品全流程管控上，幼儿园实现了从源头到餐桌的闭环管理。采购环节，精心挑选具备资质的供应商，严格查验检测报告与生产日期，保证食材来源安全可靠；存储环节，设立专用库房，确保食材分类存放、先进先出，防止食材变质；加工环节，推行 “明厨亮灶” 工程，借助监控设备实时查看烹饪过程，刀具、砧板等工具按 “生熟、荤素” 严格区分，避免交叉污染；留样环节，每餐食品按规范留样125克以上，保存48小时备查，做到风险可追溯 。

幼儿园园长郭权表示：“幼儿健康无小事，食品安全是大事。未来，我们幼儿园将持续优化食品安全管理细节，以更严格的标准、更贴心的守护，为孩子们打造安全、营养、美味的成长‘食’光 。”