福建泉州鲤城区市场监管局开展校园食品安全管理工作专题培训会 守护校园舌尖安全

中国食品安全网讯（张宇 冯国会） 为进一步加强校园食品安全管理，提升学校食品安全保障水平，切实守护广大师生健康安全，近日，福建省泉州市鲤城区市场监督管理局、鲤城区教育局联合组织开展了校园食品安全管理工作专题培训会。辖区内各学校、幼儿园的食品安全负责人、食堂管理人员及相关工作人员共200余人参加了此次培训。

培训会上，鲤城区市场监督管理局庄严副局长结合近期校园食品安全整治工作的突出问题，要求各校园要以此次培训为契机，进一步落实食品安全主体责任，完善各项食品安全管理制度，强化日常管理，定期对照《餐饮服务食品安全操作规范》开展自查自纠，及时消除食品安全隐患；并要求食堂从业人员务必将食品安全意识贯穿于日常工作的每一个环节，切实守护广大师生舌尖上的安全。

培训会邀请了食品安全专家围绕“食刻把关 守护校园舌尖安全”的主题，对食品安全法律法规、认真落实集体用餐食品安全主体责任、规范校园餐饮服务管理及操作等方面进行了深入讲解。重点对信息公示、经营场所布局、食品采购、存储、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节的管理要求和操作规范进行了详细说明。培训会上还并结合实际案例，分析了校园食品安全工作中存在的常见问题及应对措施，强调了严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制的重要性。

下一步，鲤城区市场监督管理局将持续加大对校园食品安全的监管力度，强化监督检查，进一步落实食品安全主体责任，完善各项食品安全管理制度，强化日常管理，定期开展自查自纠，督促学校严格落实食品安全主体责任，不断提升校园食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全。（泉州市鲤城区市场监督管理局）