为进一步规范校外托管机构食品安全管理，压实主体责任，筑牢食品安全防线，近日，遂溪县市场监督管理局组织召开2025年第一期校外托管机构食品安全知识专题培训会。116家校外托管机构负责人、食品安全管理员以及食品餐饮股全体人员、遂城、中心、附城三个辖区所的执法人员参加培训。
本次培训邀请原餐饮股业务骨干作主讲人，以“规范操作、防范风险”为主题，围绕校外托管机构食品安全管理薄弱环节展开。培训分四个环节：一是法规解读，深入讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，明确托管机构主体责任及法律责任；二是风险防控，针对学生餐食制作特点，重点分析食品采购、贮存、加工、留样等环节的常见隐患及防控措施；三是案例警示，通过近年校外托管机构食品安全典型案例，剖析违规操作后果，强化从业人员责任意识；四是现场指导，结合日常检查中发现的留样不规范、餐用具消毒不规范、台账不全等问题，用图片演示标准化操作流程，指导整改落实。
会议强调，校外托管机构作为学生的“第二食堂”，与学生食品安全息息相关，必须牢固树立食品安全意识、严守食品安全底线。会后，各托管机构要对标今天的培训内容，开展风险隐患自查自纠，同时积极落实好“日管控、周排查、月调度”制度，提升自身食品安全管理水平。（傅晓冰 王炎 许文挺）
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