河南省商丘市学校食堂食品安全现场会在虞城召开

为中小学生提供营养餐配送服务的和谐中央厨房，在原料采购、生产、检测、烹制、运输等每个环节推行信息化管理，运用高科技的物联网技术，实现质量全程追溯，确保学生营养餐安全；河南省商丘市商东外国语实验学校实行管理体制、运行机制、岗位职责、制度建设、操作规程、品质监管“六位一体”管理模式，形成了环环相扣的链条式食品安全风险防控管理体系；懂菜网建立了从种植到中央厨房、托管学校食堂“三位一体”链条化食品安全管理模式，建立食品安全全程追溯系统和中央厨房食品安全关键风险点控制体系，真正实现了从农田到学生餐桌精准配送、餐饮食材安全质量从农田源头到餐桌全过程无缝隙监督管理体系……这一组组镜头，是记者9月16日上午在全市“质量月—质量开放日”暨学校食堂食品安全专项检查观摩交流活动上，看到的真实情景。

与会人员在虞城现场观摩和谐中央厨房和商东外国语实验学校食堂

为进一步加强秋季学校食堂食品安全管理，推进全市学校食堂食品安全质量提升，积极响应“质量月—质量开放日”活动，9月16日，市市场监管局在虞城县召开全市“质量月—质量开放日”暨学校食堂食品安全专项检查观摩交流活动。

在观摩活动中，200多名与会人员现场参观了虞城县和谐中央厨房和商东外国语实验学校。

虞城县和谐中央厨房是国家营养餐项目工程，设有蔬菜加工间、肉类加工间、面食加工间、米饭加工间、热厨间、分装间、洗消间以及冷库、保鲜库等现代化生产加工区，并设有食品化验室、食品研发室 ，在原料采购、生产、检测、库存、烹制、运输等涉及学生用餐的每一个环节推行信息化管理。商东外国语实验学校实行“六位一体”管理模式，形成了从采购、贮存、粗加工、清洗消毒、加工操作、过程控制、环境卫生到食品留样等链条式食品安全风险防控管理体系，并在每学期开学前，根据学校食堂上学期餐饮食品经营实际，不断充实、完善、修改食品安全风险防控管理体系，并严格遵照执行，切实保障在校师生饮食安全。

现场观摩活动结束后，召开了现场会。会上，商东外国语实验学校负责人介绍了学校食堂食品安全管理经验，市市场监管局负责人传达了市领导有关学校食堂食品安全的批示，通报了近期市局对全市2019年秋季学校食堂餐饮食品安全监管工作暗访情况。

“从这次暗访情况来看，全市学校食堂食品安全工作总体向上，但问题也不容忽视，举办这次现场观摩交流会的目的，就是要学习先进经验、总结教训不足、切实抓好落实，把好学生舌尖上的安全关。”市市场监管局党组书记马索义介绍，在全国上下共迎新中国成立70周年之际，开展食品安全质量提升行动非常重要，对学校食品安全工作更要分外重视，全市要继续严格监管手段，认真落实好学校食品安全监管工作的八项重点措施任务。

会后，与会人员在商东外国语实验学校陪同学生共同就餐，大家对该校餐厅提供的丰富安全的学生餐纷纷称赞。（高会鹏）