秋季滋养普通食物媲美名贵补品

秋季正是进补的最佳时期。鱼翅、燕窝、鲍鱼，都是大家伙公认的“著名”补品。除了“补”，它们给人的印象还有“贵”。其实，一些“平民补品”也能提供相应的营养。

黄豆炖猪蹄代替鱼翅

鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，还有些矿物质，具有滋阴润肺、增强免疫力以及延缓衰老的作用。平日里经常吃的猪蹄、猪皮含有丰富的胶原蛋白。因此，要想摄入胶原蛋白，完全可以从这些比较低廉的食物中摄取。黄豆是植物蛋白，赖氨酸高，而猪蹄中的蛋白是动物蛋白，它的含硫氨基酸和蛋氨酸含量较高。

把猪蹄和黄豆放在一起，是蛋白质和氨基酸的互相补充，吸收效果就会更好。把黄豆和猪蹄搭配在一起炖，可以让氨基酸互补，更有效地吸收营养物质。经常这样搭配着吃，不但能达到像鱼翅一样防燥补阴、养肺补脾的功效，还能有效地改善全身的微循环，从而预防或减轻冠心病和缺血性脑病，非常适合秋冬季滋补。

鱿鱼深海鱼替代海参

海参高蛋白、低脂肪，但性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃。海参被人们冠以“提高免疫力、抗肿瘤”补品，含有海参皂甙。海参属于富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸的海产品，但海参的脂肪含量比其他海洋生物要低。如果要选择相对接近的替代品，建议考虑鱿鱼以及深海鱼类。

黄豆银耳鲫鱼汤代替燕窝

燕窝的主要成分是蛋白质以及胶质，主要作用就是滋阴润肺，提高身体免疫力。

黄豆、鲫鱼蛋白质含量丰富，可以代替补充燕窝中的蛋白质。润肺的功效需要蛋白质和胶质相互配合才能达到效果，所以，还要给黄豆、鲫鱼找个“搭档”，配在一起才能近似燕窝的营养。这个“搭档”就是银耳！银耳除了胶质外，还含有一种抗癌物质——银耳多糖。

黄豆银耳鲫鱼汤，既能提供大量的蛋白质，又能享受胶质的润滑，味道鲜美，具有润肺的神奇功效，非常适合秋冬季节滋补养生。

这些高档补品也有“替身”

除了鱼翅、燕窝、海参，还有一些高档补品也有自己的替代品。

田螺、河蚌代替鲍鱼 田螺、河蚌含有丰富的球蛋白，和鲍鱼一样可以提高免疫力。

牛筋代替熊掌 牛筋富含胶原纤维，可以代替熊掌帮助我们延缓衰老。

鸡蛋黄代替鱼子酱 鸡蛋黄中的卵磷脂非常丰富，能替代鱼子酱，达到保护肝脏、心脏的目的。

猪肝鸡肝替代鹅肝 动物肝脏所含的主要是维生素A和铁。从这个方面考虑，鹅肝可以用猪肝和鸡肝来替代。100克鹅肝含维生素A约为6100微克，猪肝6000微克，而鸡肝高达10000微克。

不过，猪和鸡吃得比较杂，和鹅相比，可能存在一定重金属残留。

需要提醒的是，这些营养品的共同优点就是高蛋白、低脂肪。虽然蛋白质是好东西，但是也要注意千万不能摄入量过高，不然会对肾脏造成负担。建议一周吃上两次就足够了。(刘娜)