桂林市全州县召开集体用餐配送单位食品安全责任约谈会

 为切实加强集体用餐配送单位食品安全监管，进一步落实食品安全主体责任，防范化解风险，规范经营行为，确保广大师生的食品安全，9月16日，广西壮族自治区桂林市全州县市场监管局、全州县教育局就开学以来集体用餐配送单位专项检查存在的问题，联合召开了集体用餐配送单位食品安全责任约谈会。县市场监管局局长唐朝华、食品餐饮监管分管领导郑恩祥、县教育局普教股长唐崇奇出席会议并发表讲话，县市场监管局食品药品监管稽查大队、食品餐饮监管股负责人，以及全县4家集体用餐配送单位负责人参加了会议。

4家集体配餐单位约谈会现场

会议贯彻学习了《中华人民共和国食品安全法》《市场监管总局办公厅教育部办公厅关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作的通知》及其相关法律法规的有关规定。同时向4家集体用餐配送单位明确指出日常监管发现的问题，重点包括食品原料购进索证索票、食用农产品快速检测、食品烹饪分餐备餐操作、食品留样、餐具清洗消毒、成品运输配送等环节。要求各集体用餐配送单位必须在规定的时间内进行整改，避免食品安全事故发生。

会上，县市场监管局局长唐朝华对各集体用餐配送单位提出了八点要求：一是要高度重视食品安全工作。严格践行习总书记“四个最严”，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求，承担食品安全主体责任；二是严格依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。建立完善食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行自查；三是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工。严格控制配餐食品供应时间，禁止提前送餐，保证食品从加工到学生就餐时间控制在2小时内，不得超量超负荷经营。严格按要求进行配餐，确保饭菜保质保量；四是完善加工经营场所设施设备，严格保证配餐食品保存环境与条件；五是加强企业从业人员管理，接触直接入口食品的从业人员必须持有有效的健康证明才能上岗；六是餐具必须经清洗消毒合格后才能使用；七是积极主动配合市场监管部门日常监督检查，对市场监管部门提出的整改意见要及时整改到位；八是按要求在食品生产各环节的重点位置安装电子监控摄像头，并入我局食品药品安全电子信息监管平台。

会上，县教育局普教股唐崇奇股长提出，因中小学实行校内午托在全州县属新生事物，并且关乎于近2万人学生的饮食安全，各集体配餐单位在食品安全问题上一定要高度重视。一是加强内部员工素质；二是做好宣传展板资料，对公司简介、学生菜谱、加工制作流程等做到透明化，并在学校公示。

会上，参加约谈会的4家单位负责人签订了约谈书，并表示将严格落实食品安全主体责任，按照法律法规要求开展经营活动，不断提升管理水平，有效保障食品质量和安全。

下一步，县市场监管部门将继续把集体用餐配送单位作为日常监管的重点，加强日常监督检查，及时发现、消除各类食品安全隐患，以确保广大师生的饮食安全。（罗铮）