央视3.15曝光“漂白鸡爪”黑幕：生产环境脏乱差 违规使用双氧水

□ 范显斌

2026年3月15日晚播出的央视“3·15”晚会上，央视曝光了川渝地区部分食品生产企业为了让鸡爪卖相白净诱人，不仅在生产环境极度脏乱差的条件下作业，更违规使用工业化学品双氧水（过氧化氢）进行“漂白” 。

记者卧底曝光：洁白鸡爪背后的“肮脏秘密”

据央视“3·15”晚会记者调查，在川渝地区，网红鸡爪凭借鲜辣爽口的独特风味成为备受青睐的热门零食。然而，一份500克的鸡爪售价低至15元，超低的售价引发记者高度关注 。

在未办理健康证、未做任何健康体检、未经过任何卫生消毒的情况下，记者轻松进入成都市明扬食品生产车间——这里正是为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品进行前期加工的场所。现场触目惊心：泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻腥臭味令人作呕；地面长期淤积浑浊污水，各类塑料筐杂乱堆放，机械设备表面污渍厚重；大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上，即便鸡爪被人踩踏，工人也只是随手捡起直接放回加工筐中 。

然而，在这种环境下产出的鸡爪，出厂时却个个色泽白净。随着调查深入，真相浮出水面——这一切得益于一道非法的“漂白”工序。涉事企业违规使用双氧水对鸡爪进行浸泡 。

双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常用于杀菌消毒，如果直接接触会对皮肤及消化道造成严重损伤，用于泡发食品则会破坏食品中蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质 。根据国家最新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确规定，过氧化氢不允许用于鸡爪加工 。

在蜀福香公司车间，记者以订货为由进入厂区，在油炸区发现大量无标识蓝色塑料桶，桶身仅印有“金山”二字，没有任何产品名称或生产标识。工人坦言：“加了东西了，鸡爪才会那么白……肯定不能吃。所以少吃点那些东西，你晓得鸡爪为啥那么白了吧。”

调查发现，不仅蜀福香一家企业存在此行为。在重庆市曾巧食品有限公司，记者同样发现大量回收的蓝色包装桶，桶身标签赫然标注着35%含量的过氧化氢，生产厂家为四川眉山市金山制药有限公司 。记者以普通工人身份应聘入职，在无健康证、无体检、无消毒的情况下顺利进入生产一线，企业内部人员亲口证实鸡爪正是用双氧水进行“漂白” 。

上游黑幕：危化品随意销售 贴牌规避监管

危害人体健康的双氧水究竟从何而来？记者以鸡爪生产厂家名义调查发现，本应严管严控的化学品竟被随意售卖。

在四川眉山金山制药有限公司，工作人员未经任何核实，直接在收货单上替记者登记了一家食品企业的名称 。在新乡亿丰电子新材料有限公司，工作人员不仅毫无顾忌地推销产品，更传授起规避风险的“歪招”：“让我们给你贴的是消毒剂另外的标签。”记者注意到，一些桶身被贴上全新标签，本是用于漂白鸡爪的双氧水，摇身一变成了“生活饮用水用过氧化氢消毒液” 。

值得关注的是，天眼查平台风险信息显示，此次被曝光的重庆市曾巧食品有限公司（品牌“乖媳妇”）并非首次违规。2023年7月及2025年2月，该公司因“生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品”以及“生产经营污秽不洁、混有异物的食品”等违法行为，两次被重庆市合川区市场监督管理局行政处罚 。近三年全国鸡爪相关企业中，超500家存在食品安全行政处罚记录，新利网络娱乐场开户注册 监管漏洞亟待填补 。

总局雷霆收网：多地同步突击 全链条查封

经过一个多月卧底调查取证，3月初，“3·15”晚会记者将调查素材移交国家市场监督管理总局。总局立即组织多司局研判线索，针对顶风作案的涉事商户和企业，于3月13日调动多地执法力量，分成几路对这条食品加工黑色产业链展开全面收网行动，对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关企业开展突击检查 。

在四川方向，执法组首先对蜀福香展开调查。在其三号车间现场，执法人员查获食品添加剂过氧化氢27桶（其中2桶已开封），四号、五号车间发现多桶正在浸泡的鸡爪。执法人员对过氧化氢、浸泡用水、半成品及成品全面抽样，快检存在问题的232箱山椒凤爪、319箱香卤凤爪被当场查封 。

在执法现场，企业相关人员承认，他们自2025年5月起，从金山制药采购过氧化氢用于鸡爪加工和器具消毒，累计采购达5242桶 。同时，明扬食品因生产环境脏乱，严重违反食品安全相关法律法规被立案核查；金山制药、亿丰电子新材料也因违规提供无标签食品添加剂、违反危化品管理规定被一并查处 。

在重庆方向，另一组执法人员对曾巧食品进行突击检查。在三楼锅炉房查获未开封过氧化氢4桶、已开封1桶并当场查封，生产车间内多桶鸡爪、鸡棒骨正在浸泡，桶内液体不断泛起由双氧水反应产生的细密气泡。监控记录显示，该厂工作人员多次在厂区搬运过氧化氢，抽样结果证实浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分 。

监管部门表态：连夜核查 依法严惩

针对此次事件，国家市场监督管理总局工作组相关负责人在查处现场表示：“目前发现相关企业存在生产过程不规范、涉嫌超范围使用食品添加剂等违法行为。工作组已第一时间对涉案原料、添加剂、半成品、成品进行全链条抽检，依法查封涉案物品，固定违法证据。下一步对查实的违法行为将按照‘四个最严’要求，依法严厉处罚。”

3月15日晚，成都市市场监督管理局、邛崃市市场监督管理局工作人员均向媒体表示，正在开展相关核查工作，后续情况以官方通报为准 。重庆市合川区市场监督管理局接线人员表示，对于央视曝光重庆曾巧食品相关问题已高度重视，已第一时间组织执法人员赶赴涉事企业现场依法开展检查和调查取证工作，目前正在调查取证当中，后期调查处理相关情况将及时向社会公布 。

坚守食品安全底线 维护消费者权益

食品安全大于天。此次“漂白鸡爪”事件的曝光与快速查处，展现了监管部门对食品安全问题“零容忍”的态度和雷霆出击的效率。国家市场监督管理总局工作组三组组长柏晶强调：“按照市场监管总局统一部署，工作组连夜赶赴地方，对相关企业开展现场检查。详细查验原料、包材以及食品添加剂的进货记录与使用台账，全程复盘生产流程，逐一核实投料、添加剂使用以及原材料处理、生产、分装、包装等关键环节，全面固定相关证据，并依法对相关产品进行抽样检验。下一步，对于查实的违法行为，将依法严厉处罚，坚决守牢食品安全底线。”

中国食品安全网在此提醒广大消费者，在选购鸡爪等休闲食品时，务必通过正规渠道购买，切勿贪图便宜或过度追求外观白净，如发现可疑产品请及时拨打12315投诉举报。

（综合央视财经、新华社、光明网、极目新闻）