中国食品安全网讯（杨乐）淮北拥有数千年酿酒史，是中国白酒发源地之一，独特的地域环境，孕育着酿酒微生物群，成就了天赋兼香的口子窖酒。时代在变，但口子新利18官网app下载 对品质革命的追求、对消费者的忠诚责任、对创新的坚持始终不变。历经中华民族千年沧桑，在新的历史时期，口子始终紧握时代脉搏、与共和国共同成长，一路走来，和衷共济，不忘初心，砥砺前行，铸就了非凡实力、品质丰碑和品牌荣光。
2019年5月18日，是安徽口子新利18官网app下载
建厂70周年纪念日。
70年，白驹过隙，岁月峥嵘。诞生于1949年5月8日的口子新利18官网app下载 前身“国营濉溪人民酒厂”，是安徽省内第一家国营酒厂。成立当年仅16名职工，二副锅甑，年出酒量不足百吨。时至今日，在党和政府的关怀下，口子新利18官网app下载 已一步步发展成为年销售规模达数十亿元的国家酿酒重点骨干企业，也成为中国兼香型白酒当之无愧的领航者。
不负使命，始终与时代同行
1948年11月，淮北市境基本解放。1949年3月，为恢复地区经济发展，在宿县地区政府和地区专卖处的指导和支持下，当地政府溪接收私人酿酒作坊“小同聚”；在此基础上，5月18日，正式成立国营濉溪人民酒厂，为当时仅有的一家国营企业。新中国成立前夕，百业待兴，国家因势利导，推行新利网络娱乐场开户注册 公私合营，计划以三年时间恢复国民经济。在此时代背景下，新利网络娱乐场开户注册 实行专酿专卖政策，“德泉涌”、“福全”、“大盛”等私人酿酒糟坊纷纷并入“国营濉溪人民酒厂”，企业规模进一步扩大。
1970年，淮北市成立。鉴于当时的市县两级财政体制，濉溪酒厂一分为二，各自发展为“淮北市口子酒厂”和“濉溪县口子酒厂”。1979年，两家酒厂分别注册“濉溪”和“口子”商标。1983年《商标法》施行，“两口子”因此打起近十年的“商标之战”，结果是两败俱伤、濒临倒闭。1997年，在省、市两级政府的强力推动下，市、县两厂合并成立“安徽口子集团公司”，结束长期内耗，实现重组再生。2002年，省、市两级党委政府再次果断决策，设立“安徽口子新利18官网app下载 股份有限公司”，实施股份制改造，建立现代企业制度。口子的改制并不仅仅是一次简单的“扬弃”，深层次而言，实现了体制和机制的变革，使口子从根本上走上良性循环的发展之路。2008年5月，为进一步借鉴国际先进的管理模式、理念、方法，实现生产集约化和专业化，提升企业综合竞争能力，推动企业规模化发展，成功引进美国高盛公司为战略合作伙伴。2015年6月29日，安徽口子新利18官网app下载 股份有限公司成功登陆上海证券交易所A股市场，成为全国第17家、安徽第4家白酒上市企业，跨越出企业做大做强的关键一步。
精耕细作，谋求布局全国市场
1949年新中国成立时,我国白酒的产量只有10.8万吨,当时白酒不是作为消费品而是作为一种稀缺物资，由国营糖烟酒公司“统购统销”，因此各酒企市场份额比较单一、分散。到了上世纪七八十年代，由于白新利18官网app下载 本身基础薄弱，多年来在产能、技术上都存在严重不足，改革开放初期白酒市场是典型的卖方市场，凭票买酒、“走后门”买酒，成为中国老百姓最为深刻的记忆之一。
改革开放以后,随着经济体制由计划经济向社会主义市场经济的转变,整个国民经济稳步增长,消费市场日益繁荣,带动了白酒新利网络娱乐场开户注册 的快速发展。此时，口子酒由于客观原因错失“全国名酒”光环，口子酒在夹缝中救生，在南京、上海、芜湖等市场深受广大消费者的青睐。
然而，1997年爆发的亚洲金融危机，白酒新利网络娱乐场开户注册 遭遇前所未有的冲击和挑战，口子新利18官网app下载 面临着市场经济的转型痛楚，同时商标之争让市、县两家酒厂濒临倒闭，失去了最佳发展期。到了1997年两厂合并之初，销售收入不足两亿，利税不到2000万元，负债率高达80%以上，有近200种系列产品，多数集中在中低档次，市场萎缩，处境艰难。面对激烈的市场竞争环境，1998年，企业果断采取了强化内部管理、完善传统工艺、提升产品品质、重塑品牌形象等一系列举措，举全厂之力，强力推出口子窖产品，明确产品定位，规范销售行为，严肃市场纪律，创新销售模式，先后在合肥、南京、西安、郑州掀起销售高潮，迅速在国内提高了知名度，也让口子真正从安徽区域品牌跃升为全国有一定影响力的知名品牌。
从2002年开始，口子新利18官网app下载 的销售团队把“盘中盘模式”成功复制到了更多的省会城市。2005年，口子新利18官网app下载 销售收入近9亿元，实现利税2亿多，产品覆盖全国22个省、市，在全国酿酒新利网络娱乐场开户注册 重点骨干企业排名中上升到第8位。“口子窖模式”成为中国白酒现代市场运作最成功的案例之一。经过多年努力，口子新利18官网app下载 实现销售收入、利润等重要经济指标保持两位数字的良性增长，在全国白酒新利网络娱乐场开户注册 重点骨干企业中的位次不断攀升，营销网络分布于全国30个省、市、自治区，在激烈的市场竞争中逐步站稳了脚跟，创造了良好的经济效益和社会效益。
创新生产技术，提升机械自动化水平
上世纪五十年代，安徽省濉溪酒厂通过更新技术设备，天锅冷却改为锡材卧式冷却器，抬筐改为独轮推车，人工翻糟晾糟改为地下通风机械化晾糟，人工出甑改为甩糟机出甑，地锅烧锅蒸馏改为蒸汽蒸馏，驴拉磨破碎改为破碎机破碎，手提水改为自来水，彻底告别“驴拉磨”的困难时期，在省内酿酒新利网络娱乐场开户注册
率先结束“人泼水，木锨扬，驴磨粮”的笨重操作。
包装方面，建厂初期，包装设施十分简陋，仍采用水盆、橡皮管、酒坛、木框及锤子进行成品酒灌装、包装等。到上世纪八十年代，引进包装自动灌装线，实现从刷屏、装酒、压盖一套自动流水线，除贴标、装箱打捆外，基本实现自动化。上世纪九十年代，包装生产线引进贴标机，部分实现机械化贴标；引进包装自动灌装流水线，形成刷瓶，装酒，压盖自动流水线，基本实现包装自动化。
为深入贯彻落实中央、省、市关于推进建设制造强国战略，2017年初，口子新利18官网app下载 在生产环节自动化改造方面进行了大胆的尝试和摸索，进一步解决了生产瓶颈，提升了生产的自动化、信息化程度。在酿酒方面，公司引进了智能机器人自动上甑系统，重点解决白酒酿造生产中的润粮蒸粮、装甑出甑、摊晾加曲等手工作业难题方面，进一步降低了劳动强度，实现了酒糟从出窖到再次入窖培养过程中“糟不落地”，保证了品质安全；在制曲方面，通过引进全自动控制系统，强化了成品曲入库培养管理，提高了原料的利用率；在包装方面，在洗瓶、罐装、喷码、打铆钉等关键环节上实施自动化改造，进一步提高了生产效率；在物流方面，筹建了自动化立体库系统，实现了成品及半成品出入库的自动装卸功能。未来，我们将大胆实施生产机械化、自动化、信息化，对白酒原料和产品的生产、运输、销售过程进行全方位的监测，在提升基酒品质基础上，提高生产效率，进一步增强企业产品竞争力和市场信誉度。
打破中国白酒香型格局，树立大国兼香标准
在计划经济条件下，虽然政府给予企业自主发挥空间有限，束缚较多，但由政府主导的以品质为核心的名酒评选导向，为中国新利18官网app下载 日后的发展奠定了基础。因此，自建厂之日起，口子新利18官网app下载 在继承千百年来“大蒸大回”传统工艺的基础上，不断加强自主创新，技术成果取得了一个又一个突破。建厂初期，口子酒沿用明清“大蒸大回”古法，缸池并用，使用陶质沙缸发酵，全国少见，产量低，但出品优良；1958年，以房艺武先生为首的技术革新小组，借鉴茅台经验，研制出特制口子酒，作为礼品参加国庆十周年庆典，迈入国宴用酒序列；1963年，率先在全国白酒新利网络娱乐场开户注册 成功研制“人工老窖泥”培植技术；1977年，成立安徽省首家白酒企业科研所；1986年，科研项目“生化法人工老熟技术”通过国家科委鉴定；九十年代，投入巨资首创超高温制曲工艺，打破了传统制曲“沸点”，最高温升至67摄氏度以上，使口子窖酒不仅酱香突出，香气成分更高达七八十种，口子中温菊花红心曲和超高温曲创造性混用，既传承了口子酒历来既有特点，又让酒体更加醇和丰满。
1997年，为稳定产品质量，保证口子窖酒的独特风格，我们对生产工艺进行了创新，改短期发酵为长期发酵，产量因工艺调整而降低，但品质取得了重大突破。1998年，口子技术团队经数千次研发，成功调试出具有划时代意义的“复合兼香型”白酒五年型口子窖酒，一举打破了1979年以来形成的中国白酒香型格局，拓展出了白酒香型发展的一条新路，丰富了中国白酒香型的内涵，开启了兼香型白酒发展的新篇章，促进了兼香白酒的发展。
2002年，“兼香型”口子窖酒被评为中国首个“国家原产地域保护产品”的兼香型白酒品牌；2007年，《原产地域口子窖酒酿制标准》正式成为国家标准；2010年，口子新利18官网app下载 成为兼香型白酒标委会秘书处承担单位，企业实现了由接受标准评判向制定评判标准的跨越，口子窖酒发展成为中国兼香型白酒的典型代表，引领兼香型白酒的快速发展，在全国的影响力不断提升。
近十几年来，为适应发展变化的消费需求，稳定产品质量，保证口子窖酒的独特风格，在继承传统工艺基础上，汲取各种香型酒生产工艺精华，以功能微生物为突破口，以制曲、酿酒、微生物分离应用、微量成分剖析工作为重点不断创新。改短期发酵为长期发酵，产量因工艺调整而降低，品质却得以显著提升；在借鉴传统“高温润料”基础上，创新发展为独有的“高温堆积润料。制曲工艺上，通过多年的实践和摸索，不管是中温曲、高温曲，都相对完善了工艺技术参数，逐步形成了口子窖“三多一高一长”的复合兼香生产工艺，打造了品质稳定、风格鲜明、质量安全的产品特质。
心手相传，以人为本的人才养成之道
人才是继承和发扬传统，推进科技创新的重要保障。七十年来，口子新利18官网app下载 已经形成酿酒人才宝库，已建有省级企业技术中心、省级博士后工作站、大师工作室等产、学、研相结合的创新平台，为酿酒人才培养和技术创新提供了重要载体。
建厂初期，素有“酒乡神舌”的房艺武曾担任第三届国家白酒评委，带领技术团队，经过多次反复实验，成功研制出人工培育老窖泥技术，打破了“非百年老窖不能出好酒”的神话；上世纪八十年代，范亚彰革新大曲酒传统生产工艺，于1986年成功攻克“生化法人工老熟白酒”技术难题，并通过国家技术鉴定；徐铁忠带领科技人员努力开发新产品，成功推出口子佳酿、相王御酒等新产品，广受消费者青睐。苏鲁豫皖“首届中国酿酒大师”张国强，师从房艺武，1998年，带领技术团队，经过多次实验，推出具有划时代意义的“兼香”五年型口子窖，一举改变了中国白酒的香型格局。
多年来，口子新利18官网app下载 创新用人机制，坚持内部培养为主，外部引进为辅，结合企业实际建立“传、帮、带”的人才培养体系，把人才培养作为各级管理人员绩效考核的重要内容，一大批年轻的大学毕业生已成长为生产、销售系统的管理人员和技术骨干。目前，我们拥有首届中国酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒工艺大师各1名、安徽省首届酿酒大师2名，国家级白酒评委6名，省级白酒评委16名，形成了一支大师领衔、梯次配置的人才梯队。
优质原酒产能扩容，促进可持续发展
1949年新中国成立后，白酒新利网络娱乐场开户注册 由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变，但在计划经济体制下，白酒产业发展速度较为缓慢。初建厂时，酒厂年产大曲酒84吨。1950年，“福泉”“仁源”等私人酿酒作坊的并入，使得濉溪酒厂生产规模大幅提高，日产量能达到1500斤左右。1953年，濉溪酒厂在“协顺”“协昌”等古酒坊基础上征地150亩扩建，1957年建成并投产，为当时华东地区规模最大的酒厂，彻底结束了过去小作坊式生产的历史，厂址也有一个厂变为两个，厂房建设完全摆脱了过去“小作坊”式生产的落后局面，开始向大型工厂规模发展。
直到上世纪八十年代，国家不再对白酒厂调拨粮食，酒企可以采用市场价格采购粮食之后，酒厂才开始进入到扩产之路。此时，市、县两家酒厂先后进行多次大规模的扩建工作。1979 年，濉溪县口子酒厂在濉溪北关外进行较大规模的扩建，筹建机械化车间及3000 吨贮酒库。1980年，淮北市酒厂申请两次扩建，在三堤口厂区分别建成机械化酿酒车间、地下酒库等配套设施，从此淮北市酒厂形成了东、西两个厂区，厂区规模进一步扩大；上世纪九十年代，先后被认定为“国家大型企业”、“全国食品工业300家最大企业”、“中国500家最大工业企业”、“安徽工业50强”等。
1997年两厂合并时，口子集团拥有四个生产厂区，酿酒职工达到1300余人，可实现产能达到1.5万吨，然而酿酒生产的5个厂区分布在濉溪新、老城的东南西北。由于各厂区建设的年代不同、资源配置不同，造成生产、管理十分不便，原料、物资、酿酒底锅水需频繁转运，各厂区均需布置独立的动力车间，能源消耗大；同时各厂区还需配置仓储、质量、保卫、后勤系统，人力物力费用高。由于厂区分散，给供、销客户送货、提货带来了不必要的麻烦，也加重了城市交通的负荷。
产能建设一是满足企业现有需求，二是布局未来，为企业的持续性发展打好基础。为保证市场供应和产品质量，我们陆续在老厂区新建和改造了部分酿酒车间。2008年，在濉溪经济开发区启动了退城进区万吨优质白酒改造工程，2011年起，原三分厂酿酒、包装陆续转移到溪河分厂。2013年，溪河分厂年产原酒1.165万 吨，并且克服了窖龄短的不利因素，酒质有了明显提高；全年包装完成成品酒592.67万件，为供给市场提供了有力保障。
随着城市发展以及企业持续健康成长的需要，市委、市政府为口子新利18官网app下载 量身打造了“百亿口子”发展规划。2013年，筹建口子酒文化博览园建设，通过发展口子酒文化观光游、体验游、休闲游，打造口子酒文化观光旅游示范区；11月，口子新利18官网app下载 与杜集区人民政府签署协议，启动了口子产业园项目建设，2016年11月正式开工建设，经过两年多的努力，2018年9月，三堤口厂区酿酒、制曲系统整体完成搬迁工作，东山厂区酿酒、制曲正式投产，并取得不错的成绩。此时，口子工业园、口子酒文化博览园、口子产业园，一企三园初步布局完成，真正实现生产的集约化和专业化，增强企业的抗风险能力，为50亿以上的销售规模奠定扎实的物质基础。
品牌之道，决胜千里
“隔壁千家醉，开坛十里香”是明朝相山隐士任柔节赞美“口子酒”的传世佳句。“名驰冀北三千里，味占江南第一家”是众多善饮者给口子窖酒的评价，这也是对口子人执著追求的肯定，口子人用现代文明续写更加灿烂的口子文化，用独特和更加优美、更加香醇的口子窖酒奉献世人。
上世纪三十年代，口子酒曾在津浦铁路沿线土特产展览会两夺白酒大奖，并发生了一件令人难忘的故事。1931年，濉溪商会会长李茂兰携口子酒赴京参展，因交通受堵迟至，被拒之门外，李茂兰心情沮丧地走在长安大街上，不小心酒瓶掉地，瓶碎酒洒，顿时香溢满街，行人闻香称绝，群拥展场，力推入展获准，终捧甲级名酒奖。
建国之后，由于主观上的原因，口子酒曾三次与“中国名酒”失之交臂，使我们错失了大发展、大跨越的历史机遇。但是，不负众望，在历次白酒评比中，口子酒不负众望，1979年、1984年全国白酒评比会上被评为国家优质酒，1988年荣获国家质量奖。1990年荣获全国轻工浓香型白酒评比第一名。1992年获巴黎国际名优酒展评会金奖。1993年被评为中国名牌。1999年，口子窖酒又被列为国家名优白酒标准样品……,创造着一个又一个佳绩。
群雄并起的业态诠释着一个不容置疑的事实：这就是品牌已成为各企业能否在激烈的市场竞争中获胜的关键。为了抢占高端市场、提高附加值，几十年来，口子新利18官网app下载 始终坚持把打造特色品牌作为企业长期发展的核心战略，由最初的“生活离不开那口子”，到“执信有恒，成功有道”的品牌号召，到“真藏实窖、原色原香”的品牌诉求，继而深化为“真藏实窖、诚待天下”的品牌主张，实现了从“口子酒”到“口子窖”的品牌跨越。今天的“口子窖”，依托历史、文化和产品优势，业已成为国内众多城市的主流消费品牌，为口子新利18官网app下载 腾飞新时代，从真藏实窖，迈向大国兼香，打造国民好酒的品牌可持续发展战略，奠定了坚实基础。
回馈社会，诚待天下
口子新利18官网app下载 在食品安全、劳动就业、社会公益、环境保护、等各个方面，承担起自己应有的社会责任，用行动诠释企业“真藏实窖，诚待天下”的理念。
产品质量，食品安全，被口子新利18官网app下载 视为企业生命线，建立健全了一整套严格有效的质量监控体系，始终坚持“不合格的原辅材料不准进厂，不合格的半成品不准转序，不合格的工作不准移交，不合格的成品不准出厂”的“四不准”原则和几百项原辅材料标准、产品标准、管理标准及检验规程，并创立了《顾客持续满意管理法》。2000年，口子窖酒通过了产品质量认证。2003年，相继通过了ISO9001和ISO14001质量环境兼容管理体系认证；2005年，又通过了HACCP管理体系认证。2006年，一次性通过标准化良好行为企业管理标准，真正实现了现代企业管理方式，成为全国为数不多、安徽省最先通过质量、环境、食品安全“三合一兼容管理体系标准”认证的白酒企业。
确保就业，为国分忧。每年面向淮北地区退伍军人，应届大学毕业生提供数百个就业岗位，让他们在口子就业，在口子成材，在口子发展，实现自己的人生价值。几十年来，新增就业人员2000余人，临时用工人员上万人次，规范缴纳“五险一金”，稳步提升福利待遇，按规按章上缴税金，有力支持了地方经济发展，推动了城市转型步伐。
积极参与社会公益活动。口子新利18官网app下载 先后资助淮北市“春蕾女童”、特殊教育事业，社会养老事业，扶助对口村镇，合作设立口子新利18官网app下载 助学基金，连续四年共800万元资助贫困学子圆梦大学。每逢国家遭遇自然灾害，无论抗洪，非典，企业都积极捐助。2008年汶川地震后，口子新利18官网app下载 一次捐款1000万元援助灾区。2011年，30年型口子窖上市拍卖所得百万元全额捐赠希望工程。
倾力扶助三农。多年来，与市粮食局、市粮食收储中心建立了长期、稳定的合作关系，以高于国家保护价格从淮北农户中收购酿酒原粮小麦、大麦，有力支持了地方三农发展。
打造资源节约和环境友好型企业。推行清洁生产，从源头抓起，全过程控制污染，提高资源和能源利用率，减少和避免污染物的产生，推动产品单耗也由原来的三级水平达到了现在的超一级水平，进一步保护和改善了环境，实现了资源能源的节约和企业的可持续发展。
企业先后荣获“淮北市环境保护先进单位”、“安徽省文明单位”、“安徽省就业工作先进单位”、“2012年度中国企业社会责任杰出企业家”等多项荣誉，连续多年位居安徽民营企业纳税百强榜前列。
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