德庆县推动传统酿新利18官网app下载 焕发新活力

中国食品安全报讯（封梅康 记者黄小桂）近年来，广东省肇庆市德庆县立足地方资源禀赋，依据“生产监管为核心、品牌赋能为抓手、融合发展为路径”的主线，聚焦酒类产业高质量发展，通过全链条监管、精准化服务，推动传统酿新利18官网app下载 焕发新活力。

德庆县酿酒历史悠久，民间酿酒技艺传承千年，形成了以米香型白酒为主导，果酒、药食同源配制酒等多元产品协同发展的产业格局。截至目前，全县共有酒类生产企业6家、酒类生产加工作坊32家，形成了以德城、官圩、播植、莫村等镇街为核心的新利18官网app下载 集聚区。

德庆县坚持以“疏堵结合、规范提升”为策略，一方面严格酒类生产许可审批，依法整治不符合安全条件的企业与作坊。另一方面，开展食品生产规范化提升行动，对酒类企业和作坊实施同步监管与技术服务提升，免费给予酒类企业和作坊专业的技术支持与解答，引导酒类企业和作坊改善生产环境、建立标准化流程。

德庆县以“全链条监管+精准化服务”为主线，推动酒类产业实现从“量的积累”向“质的飞跃”转变，坚持深入挖掘传统工艺，指导企业在守住安全底线的前提下开展产品创新。实施“一企一策”“一户一档”监管服务机制，对“老土炮米酒”“德庆贡柑酒”“无比凸巴戟酒”等重点产品进行全程技术指导，从原料验收、发酵控制到成品检验严格把关，确保产品符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》要求。推动特色产品标签标识规范化，明确标示配制酒中的制品含量，引导消费者科学饮用，保障知情权与安全权。

通过技术改进与工艺优化，德庆县“老土炮米酒”以优质大米、无污染饮用水为原料，沿用“古法陶缸发酵、柴火蒸馏”工艺，以其清澈透明、米香浓郁的特点赢得市场；“无比凸巴戟酒”以优质米酒为基酒，加入巴戟、桂圆等药食同源制品，成为保健酒类的佼佼者；“德庆贡柑酒”利用德庆贡柑等本地特色水果酿造，凭借果香醇厚、风味独特的特点，成为德庆地方特色名片。

为推动德庆新利18官网app下载 从“产品输出”向“文化输出”转型，推动“酒类+”产业跨界融合，拓展增值空间，构建多元业态发展格局。并且将酒文化与龙母文化、儒家文化等地方特色文化相结合，打造沉浸式文旅产品，提升游客体验深度。酒文化村的建设，不仅提升了德庆酒的品牌影响力，更带动了周边旅游、餐饮、住宿、零售等产业发展。

德庆县还积极引导酒类企业延伸产业链，发展酿酒原料种植、酒类深加工、文旅服务等环节，形成“一产奠基、二产增值、三产增效”的融合发展模式，并且深化与村集体合作，通过“村企共建、利润分成”等方式，带动村集体增收，实现企业与乡村共赢发展。

德庆县实施“品牌强酒”战略，培育扶持广东德庆无比养生新利18官网app下载 有限公司等龙头企业，以龙头企业带动全县酒类企业和作坊共同发展，通过技术改造、产能扩张、市场拓展等举措，推动德庆酒类产业稳步增长、质效齐升。加强品牌宣传，积极参加粤港澳大湾区食品博览会、广东国际旅游产业博览会等展会，利用短视频平台、直播带货等新媒体形式推广产品，扩大“德庆酒”品牌影响力。