巫溪县推动小作坊食品规范化管理

中国食品安全报讯（唐勇）近日，重庆市巫溪县市场监管局召开食品生产加工小作坊食品安全培训会，围绕食品安全“四个最严”要求，聚焦主体责任落实、过程风险防控、标签标识规范、台账追溯管理等重点，推动小作坊从“被动整改”向“主动防控”转变，推动提升小作坊食品规范化管理。全县152家小作坊食品负责人参加培训。

会议邀请西南大学食品专业博士讲师进行系统授课，以《预包装食品标识标签通则》《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》《 重庆市食品生产加工小作坊登记管理办法（试行）》为切入点，结合典型案例与图文示例讲解标识标签规范、原料准入、场所布局、食品添加剂管理等关键环节，以小作坊经营者最为关心的问题组织现场答疑，提升生产经营者“会做、会记、会改”能力。

会议强调，各小作坊要严格履行食品安全主体责任，重点做好五方面工作：一是加强生产场所卫生管理，保持环境整洁，防止交叉污染。二是严把原料进货查验关，建立合格供应商档案和进货台账。三是规范食品添加剂使用，严禁超范围超限量添加。四是规范标识标签，禁止虚假宣传与误导消费。五是建立并执行风险管控清单与日管控、周排查、月调度工作机制。

下一步，巫溪县市场监管局将坚持“日常巡查+监督抽检+突击检查”相结合，实施问题清单闭环整改与“回头看”，对主动规范提升的主体强化服务指导，对逾期未改、整改不到位或存在违法违规行为的依法从严从快查处，同步推进“红黑榜”公示与示范带动，促进小作坊规范化、标准化、可持续发展，全力守护群众“舌尖上的安全”。