内筑防线，外立承诺——汇康食品“3·15”双线作战守护舌尖安全

中国食品安全网讯（记者 刘建伟）食品安全，民生所系，亦为信任之基。作为岳阳市唯一的A类定点屠宰企业，岳阳汇康食品有限公司在2026年“3·15”国际消费者权益日之际，通过一场“刀刃向内”的深夜突击检查与一次“直面公众”的庄严承诺宣讲，内强管理，外树信心，以实干笃行筑牢食品安全防线，生动诠释了国有企业的责任与担当。以“四不两直”查隐患，守牢生产底线。

3·15前夕，晚10时至次日凌晨2时，当城市陷入沉睡，岳阳汇康食品的生产线上却进行着一场不打招呼、直奔现场的食品安全专项突击检查。公司董事长黄琦亲自带队，携管理层及品控、市场、安全等部门负责人，深入屠宰车间、待宰圈、检验室等生产一线，对生猪屠宰全流程展开“放大镜”式的隐患排查。

检查组聚焦生猪进场查验、产品出厂管控、“三腺”（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结）规范摘除以及票证台账管理等四大核心环节。黄琦董事长现场强调：必须严格执行屠宰操作规程，确保每一头生猪来源可溯，每一块猪肉去向可追，对摘除的病害产品必须依规进行无害化处理，坚决杜绝不合格产品流入市场。这场深夜里的突击检查，不仅是对生产环节潜在风险的一次有效排雷，更是对全体员工食品安全意识的一次深刻警醒，彰显了公司“严抓品质守底线”的坚定决心。

以“五个坚守”作承诺，传递消费信心

如果说夜查行动是刀刃向内的自我加压，那么在3月15日当天，汇康公司则将这份严谨与自信带到了社会公众面前。

在区农业农村局、梅溪市场监管所联合梅溪街道办事处、岳阳汇康食品有限公司、岳阳海吉星国际农产品市场开发有限公司在岳阳海吉星国际农产品物流园举行以“给力生猪定点屠宰，提升肉品消费品质”为主题的消费者权益日活动。汇康公司面向60余位经营户、客户及消费者代表，开展了一场生动的科普宣讲与庄严的责任表态。

公司市场部部长刘岳良详细解读了湖南省推行的动物检疫合格证“无纸化”新政策。他介绍，汇康公司已率先完成系统升级，依托“牧运通”小程序，以数字化手段替代传统纸质凭证，实现了监管更严密、追溯更精准。“经营户动动手指就能查询票证，这不仅是技术迭代，更是我们对‘全程可溯’承诺的数字化落地。”

活动中，董事长黄琦发表主题讲话，并作出了“五个坚守”的郑重承诺：坚守国企担当，做市民餐桌的忠诚守护者；坚持依法合规，绝不接收来源不明生猪；追求全程可溯，以数字化筑牢安全防线；倡导规范屠宰，打造现代化绿色食品基地；呼吁全民参与，引导消费者认准“两章两证”，抵制私屠滥宰。这“五个坚守”既是对企业自身行为的高度约束，也是向社会各界传递出的强烈信心与承诺。

从内部深夜突查的“严格”到对外公开宣讲的“坦诚”，岳阳汇康食品有限公司用实际行动诠释了食品安全工作的两个维度：一是严于律己、精益求精的管理深度；二是公开透明、接受监督的社会广度。

以“3·15”为新起点，岳阳汇康食品将常态化开展自查自纠，持续加大全流程监管力度，依托国企优势与数字化手段，推动质量管控体系不断升级。未来将以更坚定的决心、更扎实的行动，守护好岳阳百姓“舌尖上的安全”，为构建食品安全共治共享新格局贡献坚实的“汇康力量”。