“福同惠”提升新质生产力再创新辉煌

中国食品安全网讯（刘志刚 记者谢敬爱）山西省运城市福同惠始建于乾隆五十九年，系“中华老字号”民族食品企业，主要经营糕点生产、食品馅料加工和副食品销售。其悠久的历史，糕点一绝的产品，精湛的技艺和诚实的信誉，使得“福同惠”享誉河东，经久不衰。在改革开放和市场经济条件下，“福同惠”转机建制，强化管理，科技兴企，把一个简陋的手工业作坊，改造为文明生产方式的现代化食品企业。其环境优雅，设备先进，员工素质高，为企业发展奠定了坚实的基础。“诚信经营”是企业坚守的理念； “一流的管理，一流的产品，一流的服务，一流的效益”是企业追求的目标；“励精图治，顾客至上，福利同惠”是企业永远不变的精神。企业现已通过ISO9001质量管理体系认证和GB/T 22000食品安全管理体系认证，先后荣获国家、省、部级奖23项，“福同惠”牌商标多次被评为“山西省著名商标”，南式细点制作工艺被列为“山西省非物质文化遗产保护项目”。

运城地处山西南部，素有黄河流域金三角的美称，是晋、秦、豫的交汇处。其独特的地理位置，蕴涵了悠久的历史文化。舜耕历山，禹凿龙门，后稷稼穑，猗顿贸易，五千年的历史文明也创造出丰富的饮食文化。福同惠南式细点，就是运城众多历史名产中的一颗明珠，起源于清乾隆年间（1795年），因其选料严格，配料独特，精工细作，形成了典雅、玲珑、清淡、油润、软甜适度、入口香酥、绵而不韧、油而不腻的独特风味，每斤四款十二块，象征着一年四季十二个月，每块一个花色品种，代表一个美好的祝福。南式细点形状呈圆形，造型精巧，形如其名。企业占地面积20000余平方米，建有现代化生产车间3500平方米，产品有南式细点、月饼、粽子、元宵、食品馅料、西点、生日蛋糕、节令休闲食品八大系列二百多个品种，年生产能力达1000吨，2007年被运城市列为农副产品加工产业化龙头企业，2018年被山西省评为专精特新中小企业，是运城市食品新利网络娱乐场开户注册 标志性企业。

福同惠企业品种繁多，花样齐全。例如菊花酥花瓣细密，层次分明，含饱怒放，色泽鲜艳、清亮典雅，品尝时枣香气味清淡纯正，绵甜淳香，入口香酥，香甜适度；煮饼，呈圆形，外裹一层白麻仁，将其掰开便露出外深内浅的栗色皮层和将白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的糖丝，酥沙不皮，甜而不腻，蜜香纯正，越嚼越香；百合酥 ，形如百合花，红白相间，层次分明，开花饱满，品尝时豆香味纯正，入品香酥；灯笼酥，形如灯笼，刻刀细腻，黑白相间，品尝时枣香纯正，绵甜可口；千层酥，纹层细密，形如年轮，层层展开，品尝时，各种果仁的香味和桂花香味醇香四溢，令人回味无穷；牡丹酥，牡丹为我国国花，有富贵、吉祥之寓意，福同惠牡丹酥 就是将牡丹的美好寓意和面点完善的结合在一起，形如牡丹，品尝时，玉米蓉馅的味道和面点的酥软搭配在一起，让人心旷神怡……福同惠南式细点荣获“山西省历史名产”称号，被省消协推荐为“信得过产品”，并获“全国首届中华名优食品博览会金奖”和“中国特色糕点”称号，制作工艺2007年被列为山西省非物质文化遗产保护项目。

2021年春节前夕，时任国务院总理李克强来运城考察时在东郭集市上购买了两盒福同惠点心，并说道：“福同惠在运城，就是同运福。”，随后将点心送给了夏县脱贫户范起山和盐湖区棚户区困难户闫爱霞。在河东大地深受老百姓的喜爱，每逢婚丧寿诞，探亲访友，都会首选福同惠细点，以期大家都能沾福受惠。