湛江11个品牌入选首批“广东老字号”居粤西地区之首

“阿婆，给我来一斤 （米+乙）！”周日中午，李女士兴冲冲地赶到湛江阿婆田艾（米+乙）店，一进门就急切地说。李女士从小在湛江长大，如今已在茂名定居。对她而言，阿婆田艾（米+乙）承载着一段段温馨的记忆和家乡的味道，她每每回到湛江总会买一些。

年前，广东省商务厅发布第一批“广东老字号”名单，总计281个品牌，其中包括209个第一批广东认定老字号，72个广东省“中华老字号”。湛江“阿婆田艾（米+乙）”“金九”“华强”“奕华栈”“甘岭”“福海月”“福东海”“南振”“金华金钩”“ （口+衣）记”等11个品牌上榜，数量居粤西地区之首。

湛江市商务局相关负责人表示，近年来，湛江市商务局积极响应国家及省关于促进老字号创新发展的号召，深入挖掘地方老字号资源，湛江市老字号品牌逐步形成梯次发展的良好格局。

食品品牌占据大半壁江山

“先将切好的年糕片裹上一层蛋液放在一旁备用。在锅中倒入足量的油，烧至六成热时，将年糕片逐一放入油锅中炸制，炸至两面金黄即可捞出。”对于在广州定居的蓝先生而言，炸年糕是在廉江过春节的必备环节，也是他心中那份独一无二的“年味”象征。

炸好的“奕华栈”牌华强年糕外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，层次分明。在炸制过程中，年糕吸收了油脂和蛋液的香味，口感变得更加鲜美。“我每年还会带不少安铺年糕回广州送给朋友，大家都说好吃。”蓝先生笑着说。

“福东海”滋补礼盒成为送礼佳品；“金华金钩”海味月饼是中秋节的“香饽饽”；“甘岭”牌食糖出现在大大小小的厨房中；大批食客聚集在“ （口+衣）记”一品澄黄油亮的白切鸡；湛江海滨宾馆的省外游客订单纷至沓来……如今，繁忙市场处处可见老字号的身影，他们用实力演绎着历久弥新的魅力。

源远流长的餐饮文化，是湛江的历史瑰宝。不难发现，老字号名单中，餐饮食品品牌占据了大半壁江山。老字号的重要竞争力是其独特的工艺技术，一门好手艺可以成就一个品牌。

以“阿婆田艾（米+乙）”为例。其源自清末老字号“黄氏艾（米+乙）”铺，创始人黄葵龙选用本地优质的田艾，配以有助消化、增进食欲的花生、芝麻、椰子丝等馅料，使制作的田艾（米+乙）口感柔软，糯香细滑，形似黄菊花，色香味形独具特色，名声响亮。

其传承人黄桂平和妻子梁治娟在传承传统技艺的基础上，大胆进行技艺改良。把煮熟的田艾（米+乙）捣烂如泥，佐以精细的馅料，制作技艺精益求精。他们所制作出来的田艾（米+乙）皮薄馅多，香滑微甘，极受邻里街坊欢迎，逐渐成为远近闻名的“阿婆田艾（米+乙）”品牌。

小家电产业势头强劲

值得一体的是，在本次上榜的名单中，除了餐饮食品品牌，还有“华强”和“南振”两个电器品牌。其中，广东华强电器集团有限公司源于1988年创办的廉江县廉城新华家用电器厂，广东南振电器有限公司的历史则可以追溯到1983年成立的廉江县南振配电厂。

经过多年的发展，广东华强电器集团有限公司如今已成为国内技术领先的电饭锅、电蒸锅、电压力锅、电火锅、电热水壶等系列小家电生产制造商。现已形成集产品设计创新、配件生产、成品总装、试验检测、贸易服务于一体的完整产业链，拥有廉江、中山两个大型智能化生产基地，是国内外较具规模的家电制造企业之一。

而广东南振电器有限公司则发展为一家专业生产电水壶、电发热管和各种电器的规范化企业，是粤西地区电水壶、电发热管新利网络娱乐场开户注册 的龙头企业。该品牌产品畅销俄罗斯、越南、缅甸、南非、泰国等国家和地区，深受广大消费者喜欢。其于2021年被评为“专精特新中小企业”。

电器品牌入选首批“广东老字号”的背后，折射出湛江小家电产业的强劲实力。作为“中国小家电产业基地”的廉江，现有家电企业1200多家，形成了从产品研发、模具制作、配件生产到成品总装、质量检测、物流配送和内外贸易等完整的产业链条。

目前廉江电饭锅、电热水壶等家电产销量约占全国总量30%，零配件产销量约占60%，产品和零配件销往全球100多个国家和地区，产值超过220亿元。近年来，廉江致力打造“百亿级”产业集群。在国家首批中小企业特色产业集群100家中，廉江小家电特色产业集群成为粤西地区唯一入选该批次的产业集群。

传统技艺走向标准化

老字号之精髓，在于其坚守匠心独运之道，致力于追求卓越之境，代表着高质量供给，与消费者需求结构日趋品质化的升级方向相契合。老字号的优势便在于“老”——老品牌、老技艺。

但老字号的不足，一定程度上也来自于“老”。随着时代发展，效率较低的手工操作逐渐成为制约老字号规模化、市场化发展的一个重要因素。为此，部分老字号品牌在原先传统技艺的基础上，逐渐向标准化生产转型。

在湛江，“金九月饼”可谓家喻户晓。“金九月饼”是一个百年品牌，其诞生于清末民初。1965年，郑金九在父亲“上品五仁月饼”制作技艺的基础上，改进馅料构成，铸造金九月饼模具，开始制作“金九月饼”。如今，“金九月饼”已成为享誉全国的知名月饼品牌，金九月饼传统生产工艺被收录入广东省非物质文化遗产名录。

历经107年，广东金九饼业有限公司已经发展为布局全国，集研发、生产、销售为一体的现代化的企业，生产基地分设在广东、上海两地，总面积达10万平方米。其中有6万平方米智能化月饼生产车间，布有全国先进的月饼自动成型系统、自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统等15条全自动化流水生产线。

目光转向始创于1985年的福海月品牌。福海月品牌诞生于全国首个“中国月饼之乡”——吴川。福海月饼以五仁金腿月饼最为经典，选用金华火腿和核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁、瓜子仁五种坚果，馅料饱满，口感丰富，一口六种层次。

为进一步推动品牌发展，如今广东福海饼业有限公司新建成5万多平方米的绿色园林式食品工业园，布有先进的月饼生产自动化流水线，拥有自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统、水冷螺杆式中央空调臭氧杀菌净化生产车间以及净化值100级高标准化的实验室。品牌实现了新时代的新发展。（林日清）