苏州冬酿酒开拷

“冬酿酒，正式开拷啦！”12月9日一大早，苏州观前街元大昌宫巷店门前排着百米长龙，原来是一年一度的冬酿酒正式开拷，这是苏州人盼了一年的入冬仪式感。

冬酿酒由糯米和糖渍过的桂花酿制而成，是苏州人冬至夜餐桌上绝对不能缺少的美食。对许多“老苏州”来说，冬至大如年，“起个大早，排队零拷”是每年必不可少的仪式。每到这个时候，苏州各地的“零拷大军”就会在开拷当天凌晨三四点甚至是前一晚带着空瓶，拿着马扎，或打车或赶公交前去店门口排队。

早上6：30，记者穿过长长的“人龙”，发现排在队伍最前面的是两个小伙子。今年21岁的叶贵华是现场第一位零拷的顾客，他和同学前一晚9：30就从昆山赶来“蹲守”。“喝冬酿酒是苏州的传统，对于年轻人来说，能参与其中，也是非常有意义的事情。”他和同学都表示，冬酿酒不仅仅是一种酒，更多代表的是苏州文化的一种传承与底蕴。

晨光中，不少市民和游客都带着凳子、拎着空瓶，甚至有人搭了帐篷、裹着被子，跟叶贵华一样熬了一宿。“喝了30多年，每年都会为了这一口特地赶过来。”今年65岁的“老苏州”诸阿姨，凌晨4：15就和老伴过来排队。在她看来，冬至夜喝冬酿酒，是团圆的象征。

今年冬酿酒的价格较去年有小幅上涨，零拷冬酿酒每500毫升的价格由5.4元调整到6元，1升瓶装的价格由20元调整为22元一瓶。相较往年，今年元大昌零拷酒和瓶装酒的发售量有所提升，其中零拷冬酿酒计划投放约1800桶，约70吨；瓶装冬酿酒计划投放近10000箱，约12万瓶。

苏州冬酿酒的历史源远流长，元大昌作为百年老字号，今年实行“限号+单人”限购制，消费者凭号票限量限件购买，每日号票发完即止。零拷冬酿酒每日发放号票600个左右，每人每日限购5升，1升瓶装冬酿酒每人每日限购6瓶。今年冬至夜为12月20日，零拷冬酿酒将在12月20日下午门店营业结束后停止售卖。

别看“闹忙”了一上午，当天中午12点现场仍排着长队，不少人坐在小板凳上啃着面包耐心等待。元大昌总经理卞克亚告诉记者：“今天我们特别做了个开拷仪式，现场氛围非常棒，销量也蛮好，600张号票在10点左右全部发完，目前已经打完250多张票。”

卞克亚表示，零拷冬酿酒每年都很火爆，相比往年，今年年轻人称得上是“主力军”，“从各地赶来的都有，我了解下来，一方面大家都想来体验下苏州独特的风俗习惯，另一方面得益于网络社交媒体的宣传，吸引了越来越多的年轻人来了解苏州的这一文化。”（徐晓安）