安徽合肥：又到腊味飘香时

合肥又到了一年一度的腌腊季，12月14日，在合肥周谷堆大兴物流园，第七届全民腌腊节正式开幕，现场买肉装香肠、腌咸肉的市民络绎不绝。受腌腊旺季影响，近期周谷堆市场猪肉日进场量超600吨，较平时增长四成左右，批发价保持稳定。

腌腊季要持续一个月

当天10点，在周谷堆市场畜禽肉类交易中心，经营户尹大姐忙着给顾客装香肠，清洗、绞肉、配料、灌装……机器一上午没停过。“早上6点就有老顾客上门了，一直忙到现在，至少装了300多斤香肠了。”

尹大姐告诉记者，合肥市民爱吃咸货，每年12月前后都是腌腊高峰期。今年入冬以来气温偏高，腌腊季启动略晚了一些，上周开始才进入高峰期。“一般来说，腌腊季要持续一个月。”

批发价买肉，现场任意品类消费满200元赠送香肠免费加工券和鸡蛋，腌腊节的优惠政策吸引了不少市民现场排队。百大周谷堆公司党委副书记、副总经理赵文杰介绍，11月底以来，周谷堆市场猪肉白条统货批发价维持在每斤9.8元~10.2元之间，保持稳定。受腌腊季影响，近日市场猪肉单日进场量突破600吨，较平时增长了40%左右。

在周谷堆市场猪肉销售区，分割好的猪前夹、后座每斤售价12元，五花肉每斤13元，免去加工费，一斤香肠装好的价格也是12元。市民常大姐一次买了300元的肉，现场请老板帮忙装香肠。“除了自己家吃，还要给两个孩子家里准备，不多装一点不够分。”

牛羊肉价格不涨反降

除了腌咸货，冬天还是合肥牛羊肉的消费旺季。一般来说，入冬牛羊肉消费火爆，价格多少会涨一点。但今年以来，牛羊肉价格持续走低，冬天也没涨。

“牛腱子每斤28元，去年这个时候每斤要30元。”在周谷堆市场，经营户胡老板告诉记者，今年牛肉价格一直不贵，牛后腿肉这几天每斤只要26元。

经营户何师傅在周谷堆市场卖羊肉十多年了。“这几天山羊的价格每斤在30元~32元之间，去年同期每斤至少35元。绵羊肉价格要更便宜一些。”

周谷堆市场信息中心副主任王萍告诉记者，目前市场内牛肉批发均价每斤28元，羊肉每斤24元~26元，与去年同期相比呈现下降趋势。“往年同期牛肉批发价一般在每斤32元~35元左右，最高的时候达到每斤40元。羊肉批发价也在27元~34元之间。”

价格不贵，今年冬天市民吃牛羊肉锅子可以更实惠。王萍分析，近年来我国牛羊肉进口量不断增加，国产牛羊肉产量也持续增长，带动牛羊肉价格稳定运行。

经营户胡老板认为，市场上的牛羊肉多了，需求量没跟着涨，也导致价格卖不上去。“牛腱子每斤28元也不好卖，到了下午价格更便宜。”（刘媛媛）