杭州：春菜“顶流”来了 每斤百元左右

春天还未来，但春日的味觉盛宴已拉开帷幕。这段时间，各种鲜香味美的春菜纷纷上市，最顶流的当属香椿，价格每斤百元左右。

据了解，杭州首批上市的香椿主要来自云南，叶片紫红油亮，香气浓郁。

“95元一斤。”2月16日在杨家农产品交易市场，正在售卖香椿的姜老板告诉记者：“最近香椿新上市，我每天都会进几箱货，不多，毕竟价格高，进货太多怕卖不出去。”

香椿虽高价亮相，但不缺想要尝鲜的“忠实粉丝”。姜老板告诉记者，上午已经卖掉两箱了，一箱大约有4斤。

因为价高，目前香椿还是菜市场里的“稀有品”，杨家农产品交易市场里仅姜老板一家在卖。

记者接连又去了几个农贸市场，都没有看到有香椿在售卖。市场上的蔬菜摊主普遍反映，“现在价格太高了，香椿得吃新鲜的，如果当天卖不掉就要亏本了。”

还有摊主透露，四川香椿马上就要上市了，这种香椿叶片更小、香味更浓，每斤价格可能在150元~180元，那才是名副其实的“春菜顶流中的奢侈品”。

想吃实惠香椿的吃货们可以再等等，随着气温回升，香椿价格会“一天一个价”，等到3月本地香椿上市后价格会大幅回落。

勾庄农贸市场的汪老板说，“大多人都想等香椿再便宜点再进货。我们基本上会等到香椿价格降到每斤四五十元，才会开始批发。”

汪老板表示，再过一段时间，还会有河南、安徽等地产的香椿上市，届时价格将随供应量增加持续走低。

对于着急尝鲜香椿的老饕们，记者再提醒一下：香椿含较高硝酸盐和亚硝酸盐，烹饪前需焯水，且不宜腌制；过敏体质及肠胃敏感者应适量食用。（俞倩玮）