东海“春菜”迎来最佳赏味期

“三鲳四鳓春马鲛”，大家期待的这份老底子东海“春菜”食单，节后陆续迎来最佳赏味期。

东海渔民都知道，春天的马鲛鱼最肥美，农历三月，鲳鱼的味道最鲜，农历四月，则是吃鳓鱼的好时候。

眼下杭州水产市场上已经有部分鳓鱼上市售卖，市场冰鲜交易批发价这两天只要3~5元/斤，可以说是整个市场最实惠的海鲜。

本周开始，杭州市场上的东海冰鲜货明显增多，来货量最大的还属鲳鱼，大概占到市场来货量的60%。随着来货量的增加，鲳鱼的价格下降明显，像1.5斤左右的银鲳，年前要300元/斤左右，现在只要90元/斤，7~8两的银鲳，年前要150元/斤，现在只要60元/斤左右。而马大嫂们买的最多的3~5两的银鲳，年前要60元/斤，现在只要33元，再小一点的20元就能买到。

相比银鲳，市场还有大量的黑鲳（又叫乌鲳），口感略逊一筹，但胜在价格便宜，同样规格要便宜约10元/斤。

另外，农历二三月份，肉质肥美鲜嫩，被尊为“海上珍馐”的马鲛鱼也多了起来。

马鲛鱼现在的批发价是13~15元/斤，跟年前价格基本持平。

主营石浦货的市场经营户江老板，一大早就在摊位上忙了起来，昨天共到货80多筐马鲛鱼。江老板说：“我这边先到货了60多筐，一点钟左右就全部卖完了，又让供货的老板多准备了20筐，应该也能全部卖掉，因为已经收了10多个小贩的订单，一会儿打包直接货运过去了。”

专门从石浦码头供冰鲜货到市场售卖的童老板说：“接下来一段时间，码头货都不会少，只要这边市场生意好，不会缺货的，随着捕捞量增加，价格也会继续降低。”

市场里的象山石浦带鱼量虽然不大，昨天也只到了20筐，批发价15元/斤，价格跟年前相比，基本持平，想要买这种石浦本地小眼带鱼的，还是要提前点来。

货多的情况下，小贩拿货也不着急了，先看看整个市场，等到下午1点多的时候，如果没卖完摊位老板就要降价处理，这时候买会便宜2~3元/斤。

杭州水产市场地处杭州地铁10号线逸盛路站附近，市场方面表示，2月20日起市场冰鲜交易区恢复中午11点20分开放，采购人员和市民朋友才能入场交易，大家千万不要来早了。（施雯）