咖啡牛市中机遇与挑战并存

去年以来，咖啡豆国际期货价格一路飙涨，带动云南咖啡豆价格水涨船高。目前，一级生豆的价格在52元/公斤左右浮动，而2024年同期为32元/公斤左右，今年的上涨幅度已超60%。

据国际咖啡贸易商Volcafe预测，2025—2026年度，全球咖啡豆产量预计将出现850万袋的短缺，将会是咖啡豆连续第5年出现供应短缺。相关资料显示，咖啡树的生长周期较长，新种植的咖啡树需要近5年才能成熟并开始结果。这意味着咖啡价格在未来3—5年仍将保持高位。

这也意味着云南咖啡在连续四五年的涨价潮后，将继续迎来牛市，咖啡产业的发展出现了巨大的空间和利好。当然，因国际咖啡产地极端气候造成歉收，引起咖啡价格大变动的环境，也会造成高歌猛进式的产业扩展和粗放经营挤压中间商赢利空间，损伤咖啡的消费环境，破坏稳定发展的正常秩序，冲击精品化发展的既定方略，出现产业的大起大落等问题，值得警惕防范。

咖啡价格波动对产业链的影响是多方面的，不仅是咖农收入提高单方面高兴的事。虽然价格上涨短期内提高了咖农的收入，激发了种植积极性，但一旦价格回落，咖农可能面临盲目投入造成的亏损。另外，对中间商却产生了挤压效应。由于咖农和加工厂不断抬高鲜果和带壳豆的价格，而下游客户压价，中间商的利润空间被严重压缩，部分中间商甚至因价格波动而亏损，造成产业链脱节。从消费端来看，大型连锁品牌通过长期采购合同锁定成本，而中小品牌则面临涨价或降低品质的两难选择。产业链是一个整体，利益的合理分配是产业生态稳定的基础，任何一个环节拿走了太多的利润，都不利于产业的长久稳定发展。而且，产品价格的快速提升，往往会引来炒作资本的介入，带来产业的大出大进，需要吸取早期普洱茶炒作投机的教训。

解决价格波动首先要建立价格稳定机制，利用期货与保险工具，鼓励咖农和中间商利用期货市场对冲价格风险，同时推广农业保险，降低价格波动导致的损失。政府调控与补贴也很重要，政府可通过设立价格稳定基金或提供补贴，缓解价格波动对产业链的冲击。另外要提升产业链抗风险能力，需要发挥合作社与新利网络娱乐场开户注册 协会的作用，通过合作社和新利网络娱乐场开户注册 协会协调供需，避免恶性竞争。优化供应链管理，加强长期采购合同与库存管理，鼓励企业与咖农签订长期采购合同，稳定价格预期。继续推动精品化与品牌化战略，提升云南咖啡的品质和品牌价值，不能因为咖啡的价格利好就回到粗放经营的老路。

咖啡价格波动对云南来说是挑战更是机遇。2021年1月11日，云南省咖啡新利网络娱乐场开户注册 协会召开新闻发布会，批评国际咖啡巨头一直用低于国际期货价的价格来收购云南咖啡，给云南咖啡种植者带来百亿损失。没想风向突变，云南咖啡随后迎来一轮连续多年的大牛市，这是云南咖啡产业的运气，是咖农的福气，借着这次好时机，通过建立价格稳定机制、提升产业链抗风险能力，云南咖啡产业可以在全球市场中占据更有利的地位，实现可持续发展。而且，云南咖啡应继续走精品化与品牌化道路，打造具有国际竞争力的咖啡品牌，吸引更多消费者。（右耳）